黄酮类化合物检测

黄酮类化合物（flavonoids），又称类黄酮，是植物的次生代谢产物，属于有机物质，常以黄酮苷或黄酮苷元的形式存在于大多数植物体内。黄酮类化合物的结构多异。不同的活性基团和结构，使得类黄酮具有抗癌、抗氧化、调节人体代谢等多种生物活性，广泛应用于食品、医药等领域。

黄酮类化合物的分类

迄今为止已发现的黄酮类化合物大约有9000多种，基本都是由两个具有酚羟基的苯环（A环与B环）通过中央三碳链相互连接而成。按三碳链结构的氧化程度、是否成环等特点，将黄酮类化合物大致分为15种，以下是主要的结构类型：

类型：举例

黄酮 芹菜素、木犀草素、黄芩苷、黄芩素

黄酮醇 杨梅素、异鼠李素、槲皮素、山奈酚、金丝桃苷、二氢黄酮

(黄烷酮)、橙皮素、圣草素、二氢黄酮醇

(黄烷酮醇)、 香橙素、黄杉素、桑根酮C/D

异黄酮 染料木素、葛根素、大豆异黄酮、黄豆黄素

二氢异黄酮(异黄烷酮) ——

查耳酮 红花苷、广豆根酮

花色素 矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素、锦葵色素

黄烷-3-醇 儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素

双黄酮由两分子黄酮衍生物聚合而成银杏素、白果素

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