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晋源忆旧美食(旋饼儿)

2019-09-19  本文已影响0人  70后生

喧(旋)饼(bi)儿,

晋源70.80年代一种干粮,赤桥

队里社员上山,或者田间劳作,中午帶饭,俩个旋饼,一饭桶桶煮圪瘩,

晋源忆旧美食(旋饼儿)

条件好的,有炒山药蛋丝丝,午饭食用

尤其上山,打片石,

烧白灰,更是重苦力活,不吃些填白,身体吃不消,

我家成分高

父亲为了养活我们,

跟着王凤山爷爷,在赤桥毛鬼神凹(wa)里上灰窑子,装灰窑子,

苦重,但工分高,

山上干活很危险,经常发生伤亡事故,但为了家,三个小子,,父亲

才选择这份工作!

旋饼儿,我很熟悉,因为父亲天天上山,母亲晚上给烧做干粮。

晋源忆旧美食(旋饼儿)

有时多烧俩个,留给我们吃,记得有一回,半夜,我紧尿了,赤脚(湿觉)跳到地下(ha)尿完看到有旋饼儿,赶紧拿了个,钻到被窝里,三下五除二,就把一个吃完了,心口兜吶的,憋的脸红脖子粗,啧呢呀,赶紧喝凉水,身上也不觉煞凉,光的屁股,锅舍就有水瓮儿,揭开盖子,闹的舀水瓢瓢,圪咕,圪咕,喝(ha)了半瓢瓢机骨骨凉水(fu),总算送下(ha)圪咧,

第二天大(da)早,朦胧听到母亲说,啧呢少了个旋饼儿,

记错了,不可能吧,

其实让我偷吃咧!

呵呵…

家了恓惶,估计也是饿,我们天天窝窝面煮圪哒,干粮也是起团团,或者窝窝,

晋源忆旧美食(旋饼儿)
晋源忆旧美食(旋饼儿)

起团团像(团圆月饼),蒸好了切开,里面放糖精,有的按俩个枣儿,很甜,像现在的蛋糕,金黄金黄,蓓的火圈圈上,干了更好吃,还有窝窝头,只是形状不一样,俩手一合,拜佛状,竖起来,底下平,厚,上面薄,

其实不好吃,很粗,很硬,

没有白面旋饼儿好吃,

旋饼儿分俩种,死面,发面,

一种硬,一种虚,

前面叫活焉饼,后一种叫起面饼子

活焉饼由于是死面,结实,扛饿

发面饼虚,掰开有气孔,

形状都是半圪哒样的

但我爱吃活焉饼,

有钱人家打旋饼儿里面垫猪油,味道香,可以分开丝状,

我家的几乎没油,干烧,但好吃,有点咸,就是干巴巴的,有时上学也帶,比晋祠粮站4分半圪哒也好吃!

因为是母亲做的。

现在饼子花样很多,很多,

现在条件好了,各种饼子,甜的,咸的,还有月饼,

,看到刘翠珍老师打月饼文章,我也想到小时候,花篮蓝,小兔兔,老寿星,鱼儿,小时候家里恓惶,很少打月饼,有的是邻家给的,上面有红点点,舍不得吃,轻轻咬一口,然后放在口袋里,

最后翻出口袋吃圪抻渗…

晋源忆旧美食(旋饼儿)
晋源忆旧美食(旋饼儿)

76年,唐山大地震那年,,父亲在队里下夜,队了给了4个月饼,好像是跌皮皮的,

晋源忆旧美食(旋饼儿)

我父亲舍不得吃,半夜拿回家,叫醒我们,告我们吃月饼,我睡的迷儿八瞪,但一听月饼,马上从被子里爬出来,一下(ha)就精(ji)明(mi)了

一共四个,我们一人一个,真好吃,

可爹了,没有,他看我们吃,我们吃的很香,,

我妈说,你也吃圪吧,掰开,

我父亲说,吃过了,让娃娃们吃吧,其实就有四个,我们弟兄三个,一人一个

他舍不得吃……

晋源忆旧美食(旋饼儿) 晋源忆旧美食(旋饼儿)

现在生活提高了,

月饼已经不希煞了,但我还是怀念当初的味道!

母亲布满老茧的双手,亲手做

的旋饼儿!

虽然很硬,很硬,但很香,很香!!!

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