瓜泡风干馍

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每年到了夏天，西瓜上市后，在敦煌，几乎家家户户，都要吃个瓜泡风干馍，似乎这样，才是一个完美的夏天。

瓜泡风干馍，是敦煌八怪之一，这也是沿袭了上千年的风俗。

敦煌地处西北最西，这里干旱少雨，日照充足，种出的西瓜，甜美多汁，很受欢迎。

不仅当地人喜欢，也远销南方各地。好多农民，都有种植。

而且，出产的甜瓜，也很出名。古时候，这里曾被称为"瓜州"，可见它的实力。

说起馍馍，敦煌人把馒头，也叫做馍馍。

用新麦磨面，然后蒸出的馍馍，刚出锅，热热的掰开，摆到筛子里，放太阳底下晒干，又酥又好吃，闻一闻，似乎还有太阳的味道呢。

劳动归来，一身热汗，打一个红瓤西瓜，把晒好的风干馍馍，放上几块，瞬间就化了，又甜又饱腹。

西瓜，是夏季最消暑的水果之一，它属凉性，如果你担心肠胃不好，可以再吃个热性的李广杏，就可中和。

风干馍

记得小时候，一到西瓜成熟上市，我和妹妹，就缠着母亲，要吃瓜泡馍馍。

敦煌当地人，在收麦或者拾棉花时，都是早出晚归。没时间做饭，出去干活时，都要带上西瓜和风干馍馍，用它解决午饭，又省时又好吃，是农忙时的不二选择。

后来，到了城市，吃瓜泡馍的习惯，从没有改变，好像，它是每年的"必修课"。

在母亲去世后，每当吃瓜泡馍时，都一再想起，那些走过的岁月，感念亲情给予的关怀、滋润和成长。

尽管，后来，物品丰富了，清凉解渴的各种饮品，种类繁多，什么王王老吉呀康师傅冰茶等等，但是，依然没有哪个，可以取代独一无二的西瓜泡馍。

就在前几天，一家人去鸣沙山月牙泉游玩，看到山门口有几家，在给游客售卖西瓜，那红瓤黑子，鲜艳多汁，看着就想吃。

听说，游客也非常喜欢。

真的，如果你来敦煌，一定不要忘记，吃我们当地产的西瓜哦，再泡上馍馍，它必会给你，最纯正的甜蜜。

2023.7.11.

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