五香花生米

前段时间，老妈从婶婶家拿回来一袋五香花生米，说是婶婶自己炒的，味道非常不错，家里也有一些剥好的花生米，我就想着也炒一些。

今天上午老妈不在家，我也赶紧行动起来。

找来家里的调味品，八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，家里有调料啥都放啥，加适量凉水，煮开，又煮了10分钟，五香水煮好了。

花生米洗净以后，放入煮好的五香水，泡了1个小时，花生米泡涨了，控水 。（感觉晾一会儿，让表面干燥一些更好）

锅里加盐，我用了400g，炒热后放入泡好的花生米，不停翻拌，炒制。炒到略欠一点儿，关火再用盐烘一会儿就可以了。

理论上应该是全程小火，但我开始小火，后面炒了30分钟还不好，发现时间有些晚了，改了中火，又炒了10多分钟。我觉得前面可以火稍大一些，快熟了再改小火，以防炒大了。