立冬萝卜小雪菜

今日立冬。

有谚云“立冬萝卜小雪菜”，本想在网上找一篇美文与君共赏，却看到了关于白菜的，今天发有些不合时宜，姑且留待小雪那天吧。

然今天不可无文，无奈只好勉为其难的码了这些字，将就看吧！

“烟台苹果莱阳梨，顶不上潍坊的萝卜皮！”潍县的萝卜确实好吃，又甜又脆，水分还足，说它超过苹果，赛出鸭梨，也并不过于夸张。

我们这地儿也属于潍坊，但却没有那种比水果还要好的萝卜。有的只是普普通通的萝卜，实难找出有何特别之处，我就纳闷儿了，同在潍坊这片土地上生长，做萝卜的差距怎么就这样大恁？

抱着这个问题，竟把所见过的萝卜都仔细想了一遍，于是，也就有了这篇文字。

          胡萝卜

胡萝卜在地里算得上是一个稀罕的东西，“物以稀为贵”，因为种的少，也就觉得胡萝卜是好的。

胡萝卜种植其实挺简单的，不用太在意它的疏密，在管理上也只是浇浇水和偶尔的拔拔草就好。

胡萝卜长得不快也算不上慢，像农人的日子，平和而又实在。它埋在地里，掩在落叶下，无声的吮吸着黄土的滋养，为人奉上自己的甘甜。

胡萝卜有两种颜色，一种紫黑色，一种橙黄色。过去地里种的多是紫黑色的，如今市面上卖的多是橙黄色的，至于两者有何差异，除了颜色的不同，别的方面那就不得而知了。

众所周知，胡萝卜营养价值高，含有的胡萝卜素更是人体所需，小时候只知从地里拔出洗洗泥巴就放进嘴里“咔嚓”两根，如今老婆常用胡萝卜做馅包水饺，倒也爽口之极，别有一番风味。

还记得那首儿歌吗？“小白兔，白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱！”

          红萝卜

我们惯叫“水萝卜”，每年春季上市，卖的多，吃的多，可真正见过地里长着的，那就少之又少了（当然，这只是于我而言）。

红彤彤的身子，绿莹莹的叶子，水灵灵的摆在那儿，打边上走要是不捎上二斤回家，你都会觉得白赶了一回集。

买回家的红萝卜不能搁置时间太长，放蔫了就失去味道了。红萝卜的常规吃法有两种，凉拌和热炒。

凉拌切丝，淋上陈醋，根据个人口味撒上白糖或食盐，滴几滴香油，拌匀即可，入口清爽，即可佐酒，又可下饭。热炒切片，与肉同炒，葱姜炝锅，稍炖片刻，肉熟后香味融入萝卜，既中和了肉的油腻，又不令自己过于寡淡，食之醇香，入口即化！

俗话说，萝卜青菜各有所爱，或许你不太习惯萝卜的味道，不过这红萝卜你大可放心一尝，说不定，你会就此喜欢上了萝卜呢！

          青萝卜

“头辣腚臊，吃萝卜吃腰”，这说的就是青萝卜，也就是我们最常见的那种萝卜。

头伏萝卜末伏菜，一切农作物都要按照节气时令来种植。虽然现在基本上都可以吃到反季节蔬菜，但大都是种植大棚里的作物，终究没有自然的味道。

刚刚冒出头的萝卜苗密密麻麻挤在菜畦里，“间”出来的嫩苗随手扔在垄上，无人问津，如今却被端上酒席，成了颇受人们欢迎的一道凉菜。

立冬萝卜小雪菜，经过大半年的努力生长，终于到了收获的季节，萝卜们早已耐不住扎根地下的寂寞，纷纷拱首探脑，使劲将大半个身子露出地面，像是在贪婪的呼吸着外面的空气……

青萝卜吃法多样，煎炸烹炒炖，样样能行，萝卜丝、萝卜丸子、萝卜炖鸡、萝卜包子、拌萝卜、腌萝卜等等等等，就连萝卜叶子都能做“豆沫子”“蒸菜蛋”，真不知是该赞美萝卜的无私，还是人类在吃这件事上的聪慧。

          白萝卜

白萝卜体型细长，外表较为光滑，通体白色，视之如玉，温润可人，这种萝卜集市上不常见，而超市中多有售卖。

白萝卜吃的最多的时候是二十年前，那时在南方，几乎每顿饭都少不了它。腌萝卜条、辣椒炒萝卜，菜市场里全是这种细长的白萝卜。

几毛钱一斤的价格，应该是菜市场里最便宜的蔬菜，和它差不多价格的还有生菜，在一分钱都要掰做八瓣花的日子里，还能吃到萝卜就已经心满意足了。

曾经有一次，在一个卖萝卜的菜摊前，为了一毛钱和摊主讨价还价，最后把摊主惹毛了，直接站起来说“七毛不卖！八毛不卖！走！走！”，第一次买东西被人轰走，心中难免有些忿忿，“这样的态度，真不知道是怎么做生意的！”，这，就是“咸吃萝卜淡操心”。

          花萝卜

这种萝卜外形为不规则的圆形，表皮颜色与一般萝卜无二，但切开看时，内里却是一片红色，有深有浅，分布均匀。

花萝卜在市面上已不多见，如果去酒店吃饭，偶尔还会看到它的身影，当然也只是一部分，拼盘上的装饰多用它雕刻的花点缀，却少有用它做主菜的。

花萝卜虽然不常出现人们的饭桌上，却不时从人们的嘴里出来，那句话怎么说来？“一个萝卜一个坑”，千万别做“花心大萝卜”！

几种不同的萝卜，几段不同的感念，萝卜是最平凡无奇的菜，就像我们平淡如水的日子，于平淡中发现精彩，不正是一种生活态度吗？如同无奇的萝卜，其实，它也是多彩的！

源自【临朐闲谭】