19.发面馅饼

今天第一次正式学习发面，以前都是自己随便估计发的。一直想吃发面的馅饼、葱油饼，终于今天开始学习了，不禁想赶紧记录下来，要不很快就忘了。

1.和面：盆里打一个鸡蛋，放半勺盐、半勺油、一勺酵母、一碗温水、两碗面，放一层保鲜膜。

2.发面：放在地上盖上棉被。

3.韭菜馅：先煎一个鸡蛋、放点虾，没有虾也可以提前煎一下肉，放点味极鲜、香油、白胡椒粉、鸡精。