西红柿鸡蛋疙瘩汤

天一冷，最想喝的，就是一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋疙瘩汤了。

西红柿切小丁，葱花煸香以后下锅炒。小火直到把西红柿的汤汁炒出来，然后加水开大火。

这个空隙用来搅面疙瘩。搅面疙瘩是最关键的一步。把水管开到最小，就是那种水连不成线，一滴一滴往下滴的状态。用一个轻巧一点的小盆，盛好面，对着水滴不停地搅。注意要不断地转动小盆，直到盆里没有了干面，全部搅成均匀的小疙瘩。

水开以后，把面疙瘩一点一点地抖落到锅里，等面疙瘩从下面翻滚出来，用勺子轻轻搅拌，煮一两分钟，把它们煮透。然后把鸡蛋液慢慢淋入，等凝成漂亮的鸡蛋花，再轻轻推动。

这时候，开始调味，盐来一点，生抽来一点，芫荽末来一点，芝麻油来一点。一锅热乎乎的疙瘩汤就做好了。软滑筋道，营养丰富，简单省事。