味道

太乙的饭好吃的不多，闲下来时，我就去菜市场买菜。西芹、线线辣子、肉或是鱼、蛋、黄瓜，可惜没有牛羊肉，也没有鲜鸡，只能买冷冻的三黄鸡，泡在水里慢慢化。有时等不及，剁鸡就会很费力，生生坏了我一把好刀。

回来把米淘几水，点上“煮饭”按钮，我就开始择菜。西芹较难收拾，一点点去叶，一根根掰开，把根切掉，切段切片，放在淘米水里泡。蒜苔就好收拾许多，去头尾切段直接泡在水里。肉要过水煮一下，收紧好切，或片或丝，留下煮肉的水把切好的西芹与杏鲍菇淖一下，再泡在冷水里。黄瓜或拍了凉拌，或切片炒蛋。打鸡蛋可是个细活，小心防着手上沾了蛋液或是碎蛋皮掉在蛋液里，加点水用筷子打碎成浆还得防着筷子上的蛋液蘸得到处都是。最后切葱丝、姜丝、蒜片，还有我最爱吃的线线辣子。备上八角、花椒、红干辣子，等菜下锅了。

饭香弥漫时，看点差不多，我就开始炒菜了。铁锅洗净，把水熬干下油，油锅里放上葱姜蒜干辣子花椒大料，煸出香味倒肉老抽生抽上色，翻炒把肉片水份去掉，倒入先前准备的西芹或是蒜苔，大火翻炒，颜色绿色温润放盐鸡精调味，准备出锅了。

那日，跟朋友学了招烧鸡公，鸡块拿耗油盐老抽味精腌了，油锅里放上香料炸香倒入猛炒，焖上把水蒸干，再放上红九九料包炒香了，兑上啤酒，放上土豆洋葱，出锅后居然鲜香可口。是在姑姑家帮厨烧鱼时，豆瓣酱炒香后鱼块放进去，放上了多多的醋，加水小火慢炖，加盐糖调味，再放入粉条收汁，撒上香菜出锅，色相好看，味道也惹来赞美。

但我还是烧不好茄子，吸油太重，炒总感觉不熟，只能加水炖，味道好象从来没有好友烧得焖茄子来得正宗。最爱的还是农家小炒肉，线线辣子斜切，放在炒好肉的锅里不断爆炒，辣子味道出来后会被刺激地直打喷嚏，加上盐鸡精出锅，白米饭上来一筷子，香辣爽口，满满一嘴的米饭，满满的胃，满满的辛苦过后的生活......