中元节要吃鸭，这样烧一人能吃一只

每年农历七月十五是中元节，中元节又称“七月节"或盂兰盆会"，为三大鬼节之一，中元节是道教的说法，"中元"之名起于北魏，有些地方俗称"鬼节"、"施孤"，又称亡人节、七月半。那么七月半习俗吃什么呢?大部分地方会吃鸭子，今天小编就给大家介绍一道好吃的啤酒鸭。

“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。况且鸡爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉（大概怕积下恶怨，不肯回到原处），所以中元节全国各地都有吃鸭的习俗。中元节吃鸭是因为传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。

食材：鸭肉 (500g)，啤酒 1瓶，花椒，大料，葱，姜，蒜，干辣椒各适量

首先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，倒入添乡菜籽油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。这一点很重要一定要坚持哈。

等鸭肉变色后，放入料酒，翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。倒入啤酒后，就等收汁就可以了。汁没了之后，放入鸡精，放点小葱做点缀。喜欢吃土豆或者毛豆的话，可以适当加一些。

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