【小Y食记】——寻味云南之豌豆凉粉

【小Y食记】——寻味云南之豌豆凉粉

《随息居饮食谱》中有记载说；“豌豆粒圆如珠，《尔雅》名戎菽，管子作荏菽，《本草》名胡豆，《唐史》作毕豆，《辽志》作回回豆，俗呼准豆，亦日寒豆。”

成熟收回的豌豆，熬制成浆，一道道工序下来，就成了云南的特色小吃——豌豆粉。

除了豌豆凉粉，还有米凉粉、荞凉粉等，大暑天，最家常的吃法——凉拌

【小Y食记】——寻味云南之豌豆凉粉

用小刀将金黄色的豌豆粉划成小块，方形或者条形都可以，然后加入调料后，搅拌均匀，口感上，是清凉爽口，辣中带香，解馋消暑。

豌豆粉的芳香慢慢从舌尖的渗透到心底，那是一缕剪不断的乡愁。