学茶记（34）-泡茶基本法之茶席和茶盘-知鱼茶室柯永旭

泡茶基本法之茶席和茶盘

经常有朋友过来古玩城，找我带他们去买茶盘。单看价格，古玩城里卖的茶盘并不便宜，肯定比网上卖得贵。不过网上的假冒伪劣商品实在太多了，不易分辨。所以，有的朋友宁愿开车两个小时，专门跑来这边的实体店购买。说到底，也是在寻找一种信任感。这些年，一方面，经济快速发展；另一方面，礼义廉耻日渐流失。其中利弊得失，无法定论。

茶盘有多种材质的，有石头的，陶瓷的，紫砂的，木头的，竹子的，还有一种是塑料加木屑做的，叫电木。电木茶盘卖的还挺贵，中等尺寸的一块，价格在1500以上。这也是我一直纳闷的事情，实在看不出电木茶盘有什么优越的地方。

我喜欢的是红木茶盘。红木有很多种，共同的魅力点在于身上的木纹，也就是年轮的图案，是一种天然淳朴的美丽。岁月不居，时节如流，光阴把痕迹深埋在植物的深处，等待有心人的发现。泡茶的时候，茶水漫过这些木纹，就象光阴忽的一下，侵蚀而过，有时候细下心来体味，遐思万千。红木茶盘，唯一担心的问题就是开裂。不过在南方，温暖潮湿，极少干燥的天气，不会出现这个问题。竹子茶盘，我买过一个，还是牌子货，不到一年，竹片就开裂了，就没有留下好的印象。石头茶盘，寒凉冰冷，生硬死板。紫砂茶盘，颜色单调，沉闷无比。

茶盘的造型，以简洁大方为上。我的观点，越简单的东西，就越有弹性，越有生命力。一件物品简单了，旁人才能有想象空间，才能有自己的感受，这就是留白。一本好的小说，最好的结局必须是未卜，才给读者留下思索再创作的空间。一幅中国字画，最难处理的也是留白，很是考验画家的功夫。有留白，才有弹性，才能生生不息。所以，易经的最后一卦，是水火未济，永留希望。

茶席也就是一块长条状的布，可以是各种颜色，也可以绣上各种花纹图案。泡茶的时候，铺在茶桌上，各种茶器依次排开，看上去整齐，规范，也很漂亮，特别具有视觉美感！目前，很多的茶叶，茶艺展示图片都是拍摄于茶席上。在茶席上泡茶，就要求专心专注。注水，不多不少，正要到那个点上，避免溢出；端茶喝茶时，要求动作轻缓，避免茶汤洒落。总的来说，具有一种无形的约束感。不像在茶盘上泡茶，可以挥洒自如。茶水洒来洒去，也不必担心，很容易处理。总得来说，家里自己泡茶用的，还是茶盘来的方便。如果在公开的场合，举办茶会，使用茶席更有气氛。另外，茶席容易营造出仪式感，能够使喝茶人更加专心专注。静心品佳茗，品出茶真味。