第一次做鱼

这是处理好的鱼

写下这个题目自己都笑了，长这么大，还是第一次做鱼，感觉有点可笑。

姑奶奶在医院住了一个月了，我每天和大伯大伯母一起照顾陪护。期间，我看懂了一些事，也学会了一些事，比如做饭，在不断的磨练下，我感觉我的厨艺又精进了不少，嘻嘻嘻，自夸一番。

姑奶奶想喝鱼汤，听说大伯也爱喝，大伯母怕腥，不爱做。姑奶奶住院这么长时间，肯定营养要跟上，所以，我自告奋勇地承担了做鱼汤的任务。

早上吃过早饭，我就去了市场，里面的人可真多，刚进去就是卖鱼的小摊，我左看看右看看，决定到一个打扮干净的阿姨那里去买。

到她跟前，她倒是很热心，“小姑娘，买什么呀？”“我买鲫鱼！”我笑了笑回答她。“哦，这个就是，你买几条？”我顺着她的指示看去，“买两条吧”鱼很新鲜，也很健康，活蹦乱跳的。

“我要这条，还有这条”，虽然我不会挑，但我挑的是游来游去好动的鲫鱼，好动就证明很健康啊，嘻嘻嘻嘻，有没有很聪明？可阿姨说其中一条太小了，让我挑个大一点的，我那会居然想都没想，指了一条大鲫鱼。

只见阿姨麻利的抓起两条鱼，动作熟练的在鱼身上处理起来，先用刀子刮掉鱼鳞，然后用剪刀剪掉肚子里的内脏，用水简单冲洗一遍就好。

我还问阿姨，鲫鱼不是小的好么，怎么这么大，她说是人工养殖的，所以鲫鱼大，要是野生的鲫鱼，个头就比较小了，哦，原来这样啊，了解了一下，付了钱，我又找到卖调料的小摊面前买了胡椒粉，料酒。

本想葱姜也在市场买了，姑奶奶告诉我，市场里的东西不零卖，还很贵，我可是个勤俭持家的好姑娘，所以我不打算在市场买。

回家的路上，有家菜店，是一对夫妻，两个人都很贤惠，我喜欢到他们那里去买。到了店门口，男的在卸货，我就自己进去拿了两根葱，一块姜，女的出来了称了称，“两块钱，还需要什么吗？”“不要了，谢谢啊，有需要我会再来的。”简单的交流让人心里很舒服，她之所以问是提醒我别忘了买什么，而不是推销什么，所以我很感动。

回到家，我就开始行动了，洗鲫鱼是件很麻烦的事，因为鲫鱼还在动着，把鲫鱼放在水盆里，它们还会摆动尾巴。说害怕吧，我也不怕，但就是觉得有点悬。

我一边洗鱼，一边嘴里念叨，不疼啊，我轻点，真对不起，我选择了你们，待会我会把你们炖得香香的，体现出你们的价值，说实话我也不忍心，有那么一瞬间我真的感觉鱼在看我。

先把肚子里面清洗一遍，然后把鱼身也洗一遍，我发现卖鱼的阿姨并不怎么用心处理，因为好多鱼鳞都还在，都弄干净之后，我把鱼鳍也剪了。（鱼鳍，也许有人不会读这个字，我也是现查的，鳍读qi，二声，不同部位都有不同的叫法，比如鱼背上的就叫背鳍）

洗干净之后，我用料酒腌制几分钟，目的是去腥，有个空闲我也不闲着，姜刮了皮切成薄片，葱剥皮切成段，因为清炖最有营养，所以我并没有放太多作料。

都准备好后，我用料酒把鱼先煮了几分钟，还是去腥去血，使鱼汤的味道更好。看到有血沫的时候就可以把鱼捞出换水，重新添入水，把洗干净的鲫鱼放进去，依次放入葱段姜片花椒就可以了。

先用大火煮十分钟，然后用小火三十分钟慢炖。虽然步骤我知道，但要让我说这么做的理由，我还不是很清楚。在饭桌上，大伯就问了我这个问题，我没法回答，接着大伯给我讲了这样做的理由。

先用大火是为了收汁，也就是为了让汤更纯更浓厚，而小火是炖营养，慢慢地让鱼肉里面的营养融入到汤里，我还想，做汤也能学到这么多的知识来，真是不错。

鲫鱼汤出锅的前一两分钟调精盐就好，太早也不好，至于鸡精味精就没必要了，因为鱼本身就很新鲜的。

想着只有鱼汤也不行吧，一顿饭呢，可不能糊弄，拍了两根黄瓜，做了一道凉拌黄瓜，烫了半把粉皮，用大肉跟白菜炒了白菜粉皮肉，如此，两个菜一个汤中午饭就做好了。

我很享受和家人一起吃饭的感觉，也很喜欢做饭的感觉，把自己的心投入到做饭当中，不管好吃与否，都会是一种享受，同时也增进了与家人的感情，何乐而不为呢！