以淡水养殖海水虾之技术应用

本养殖技术之应用，通用于广盐性之海水虾种，因此只有草虾，南美白对虾、红尾虾、沙虾等可供应用，此技术之重点在养殖池盐度降低至有安全测不出盐分的池水中，虾类依然可维持正常成长甚至收成。至目前为止，东南亚许多地区有许多草虾和白虾成功的应用实例，尤其在泰国生产的草虾有相当大的比例是由淡水养殖区生产出来的。

在1999年后半年台湾屏东地区从淡水长脚大虾的养殖池改放养美洲白虾（Penaeus vannamei），在两个月余的养殖期内由虾苗成长至约12公克，目前养殖面积已经超过50公顷，可称是一个成功的尝试与转型产业。然而，在淡水资源缺乏及规划管理不易的状况下，我们并不持鼓励态度；但由于陆续有应用此技术养殖成功的案例，使以前诸多已经废养的养殖池再度重现生机，乃不失为一值得尝试的体系。兹将海水虾类淡水养殖技术的重点概述于后：

    一般而言，草虾与白虾皆为广盐性的虾种，生长在盐度较低时，其生长速率比较快，同时有人指出在低盐度时，这两种虾子对抗病原（如IHHNV、或白斑病毒、弧菌等）的感染有较佳的效果，但毕竟对虾（Penaeid）是原本生长在海水或半淡碱水中，急速改变其生活环境如盐度、温度等都会对其造成紧迫（Stress）而影响其存活率，因此在实施淡水养殖法时，必须在培育虾苗的过程中，对后期幼虫阶段（正游期，Postlarval stage 简称PL）,慢慢的淡化池水的盐度，才可获得成功，此方法是以每天降低1-3ppt（1ppt是指千分之一）为原则，而将虾苗驯养于接近无盐度的水中。后期幼虫期虾苗可在P2-P5以后必须再进一步的淡化驯养，其方法是在虾苗出繁殖场后，在黑壳池中（nursery pond）进行盐度淡化，务必先将虾苗生长环境的盐度逐步调整，每天降低1-3ppt为原则，此淡化工作应时进行至0.2-0ppt为止（此淡化工作进行中必须注意淡化期间喂养饵料供给以避免残食）再放入养成池，使存活率能保持良好，进行放养时应注意养殖池放进行必须放入海水或盐卤、粗盐等，再引入淡水进行放养。

这些淡水驯化工作亦可以繁殖场中一次完成，不经过黑壳池，但以淡化至接近零度为原则，同时必须与养殖池的经营者密切配合，以免造成虾苗大量死亡。在养殖前养成池必须要严格实行整池、晒干、翻池、消毒及洒石灰等步骤，再放入海水，再引入藻水（淡水）至深度约50-70公分（亦可盐卤或粗盐取代海水），盐分以可测出轻微的盐度为原则，根据我们过去几年的经验养殖池不加入适当的海水（每公顷至少约200公吨，即一分地约20公吨，每亩13.3吨），（一甲=10分）

则虾苗的存活率很低，或虾苗入池后水色不佳亦会影响虾苗之存活率。当准备好养殖池并经过适当的做水（有藻色）后，就可放入虾苗，其方法可依一般淡碱水的养殖方法开始进行饲养，在养殖池的一星期内以不添加水为宜，以免池中的生态环境变动，而发生虾苗死亡（因此放养者应留意虾池是否会漏水），在后则可每天增加水位5-10分分，直至水位增加至1-1.5公尺，后可进行进、排水。养殖初

期的投饵量与一般的海水或淡碱养殖法相同，并不须特意的增减。此种养殖方式的重点在养殖前期的淡化、做水以保持虾苗存活率，因此养殖池在倒入海水后引入优良“藻水”并以含有益微生物的有机发酵物来维持水色，否则，在此时期若水色清澈长出底藻，则养虾成果是不会理想的。

利用淡水养殖技术养殖草虾或白虾时，其养殖池的经营管理及处理措施与在海水或半碱水养殖时相似，可参考海水虾养殖的内容。本养殖的对虾种原是生长在海水或半淡碱水中，其虾体渗透压的调节方式，就是避免将水分流失，而将含氮废物等以主动运输的方式排至体外；而当生活在淡水时，这种渗透压的调节，可能是完全相反，即是尽量的将多余的水分排至体外，而保持体内的矿物质避免流失，以维持体内一定的渗透压，因此可能需要大量的能量来支持这种生理调节的功能，所以在“低盐度养殖法”下，虾类对氧气及能量的需求量会增加，因此必须加强水车的供氧量和水车使用数目；再则，必须改进饲料的配方增加能量、矿物质和抗病物质的提供，以有效供给虾子因调节渗透压所需大量的能量和矿物质，此外，由于大量消耗能量的缘故，含氮废物的排泄量也会随之增加，因此应熟练使用有益微生物（如光合细菌、枯草杆菌或纳豆菌等）来有效处理水中和底质所累积的含氮物质及有机废物，以保持养殖池水质及底质的良好。在此，我们拟再次强调在淡水资源缺乏及规划管理不易的状况下，我们并不持鼓励的态度进行对虾类的淡水养殖，虽然我们眼见许多使用“低盐度养殖法”成功的案例，可是我们也同时碰到很多失败的例子；因此，如何在现有养殖环境中，避免破坏大自然资源或大幅改变虾类习性的条件下，利用现有养殖设备和持续研发的成果，找出适合各地区养殖的虾类，并发展适当技术，才是根本解决之道。