生姜与辣椒

买生姜，要买表面带点泥巴的，最好不要选择外表光滑水嫩过于干净的生姜，姜皮很容易搓开，掰开后内外圈差别很大的硫磺姜。

买香菇，上面的伞顶最好是选择厚一点的，底下的菇脚最好选择直的。

买辣椒，直的没有弯的辣，颜色浅的没有颜色深的辣。

买黄瓜，买顶花带刺，粗细均匀的，挑硬不挑软，软的往往放置很久，水分都流失了。

买西红柿，如果是生吃，选粉红色，酸味淡，如果是炒着吃，那就选大红色的，汁水多而且味道浓郁。

买白菜，不要买带黑点的，而是要挑选包心紧实，浅黄心或者黄心的。

买菠菜，最好选择叶柄短，根部发红的，不买叶柄长，根部发白的。

买青菜，表面水分太多的不要多买，一餐吃不完就会变黄。

买鸡蛋，选择蛋壳颜色鲜明，气孔明显的，可以用手摇晃，没有声音的是鲜蛋，也可以用手电筒照一下，通透得更加新鲜一点。

买芹菜，买细不买粗，另外，颜色要选偏绿一点，不能偏白。