传统与现代的结合

                                      浅析——《风味人间》

        影片通过讲述，皖南火腿、陇中洋竽搅团、太湖大闸蟹、河洛小麦以及来自全国各地的美食，用美食讲述中国东南西北的饮食特点，以及同种美食，中国与外国的不同做法，有着异曲同工的地方。

        山海之间通过讲述一个个美食的故事，在美食中融汇了中国几千年的传统文化与西方的现代文化。故事表达出传统文化与现代文化相交融。

        特写镜头可以给观众造成了强烈的视觉冲击。巴楚蘑菇，菇柄紧实纹路层叠往复，口感脆。而与羊肉同炒更容易吸收肉质香。今天的这餐是忙碌一个月，对家人的慰藉。特写劳动后获得美食镜头，让观众看完后对此记忆更加深刻，劳动还能增强影片的真实感。

        生活在中国新疆，库尔特阿尔泰山地区的牧民。夏季收尾羊群专场，出发前一顿全羊宴招待一下客人也是为自己饯行。距离秋冬牧场直行90公里，羊群要走7天。马肉，是哈萨克牧民重要的过冬储备。马肉阔尔扎克，牧民一年中只有一次吃到的机会。为此远在90公里之外的外孙也赶来了。体现了一次重要的家庭聚会，全家人都要到齐的中国人的家庭观念。

        仰视拍摄可以使被拍摄物体更具有敬畏感与仪式感，拍摄新疆牧场时候使用飞行器在空中拍摄的宏大场景与拍摄马肠吋微观拍摄的场景形成巨大震撼力。

        解说词是对画面是一种概括、补充。多年生的羯羊，放在卵石内部炙烤用奶桶密闭增压，连皮蒸烤的羊肉汁水丰盈，带有炙烤的香气外，口感绵密浓烈。画面与解说词的结合，能够使观众的味蕾马上被调动起来。简洁的例如：“取新鲜的冬笋切寸段，下重油，加各种调味料，即成为江浙一带最普通的家常菜”简练至极的语言，体现出冬笋只需要最朴素的烹饪方式便能大放异彩。

        风味人间通过讲述食物的故事，反映出传统与现代的结合。