烤苹果烤饼心得

烤苹果烤饼心得

先后做了三次苹果烤饼，有成功也有不尽如人意地方，总结了一下：

  照食谱做，有许多细节需要处理：一是和面时盐要放合适，多了烤饼咸了，少了烤饼没有味道。二是苹果馅的包法，不能像包包子或包点心那样包。要擀一张饼，抹上油酥，卷起拉好条子，再切剂子，将剂子立起，压成饼状，再包入馅子，馅子料要足，这样味道才好吃。包好口向下盖在盆中醒面五分钟。三是油酥要油起烟烫面，快速搅拌。四是苹果饼要放凉了吃。五是芝麻炒熟了放，味道更香。六是苹果切片再切丝，再切粒。蜂蜜适当多放一勺，腌制出的苹果汁要倒掉。

    下一次尝试卷油酥前放上馅子，在卷起，不用包，不知道口味怎么样。