火锅

      一到过年吃火锅，就想起小时候，每到春节姥爷就把他的宝贝铜锅子，从仓房里拿出来擦干净，姥儿还要特意留出一两只冻螃蟹当锅底用，姥爷穿着大棉袄蹲在院里烧炭，黑炭烧得通红就好了，火锅加上碳，小烟囱都烧得黑里透红了，不一会功夫儿，锅里酸菜白肉翻着花儿，羊肉片粉条子冻豆腐蘸韭菜花儿腐乳麻酱吃，小烟囱偶尔飘出火星子来，一桌子人，满屋子都是酸菜螃蟹羊肉的香，热热闹闹，玻璃窗户上都是哈气。这时候再一人来一碗加了葱花儿的火锅汤。姥儿说吃饺子得喝饺子汤，吃火锅就得喝火锅汤，原汤化原食是姥儿的至理名言，姥儿起身踮着脚儿在锅里扒拉，把螃蟹都捞出来给我吃了。

      其实一个冻螃蟹有什么好吃呢？但那时吃着真香，是儿时过年的一份期待，是一辈子忘不了的温暖。

      现在过年，人少了，在家偶尔吃顿火锅，不用碳，都是用电的了。我拿鲜螃蟹冻了，切开做锅底，手工切盘酸菜下锅，肥牛、手切羊肉、鱼滑、肚片、潮汕鱼丸、各式蔬菜菌类.....品种比小时候丰富多了，还是喜欢涮羊肉片酸菜丝，蘸料独爱麻酱腐乳韭菜花，无论人多人少，有碳没碳，遵循着姥姥、姥爷留下的传统，吃顿火锅，因为，过年吃的就是我们和家人在一起的回忆啊。

红砖旧瓦，矮墙仓房，潮湿的菜窖，院子里的葡萄树，爸爸种的豆角茄子大辣椒，鸡窝里热乎乎的鸡蛋......时光那头，是我的童年，我爱的亲人 绿墙围子，红油地板，胖小子年画儿，周总理抱着的马蹄莲，软木头塞子的暖水壶，油漆斑驳的木门，木头窗棂子糊着的报纸条，带鲤鱼的大红洗手盆......记忆里的笑容从未褪色