高楼茶农泡出一“斛”好茶|抱团发展，复兴“清明早”；产业融合，助
戴圣洧查看茶树长势
“壹斛好茶”包装礼盒
抱团发展，复兴“清明早”；产业融合，助推乡村振兴
高楼茶农泡出一“斛”好茶
■记者 苏盈盈 通讯员 吴振彩
茶叶和石斛是高楼镇的两大特色农产品，各有青睐之人，如若让二者“会面”，会碰撞出怎样的火花？这不，高楼镇的茶农给出了实验结果：铁皮石斛+“清明早”土茶=“壹斛好茶”。
“花了半年时间，我们成功研制出了石斛红茶，并顺利通过食品安全检测，取名‘壹斛好茶’正式上市！”瑞安市娥尖农业专业合作社负责人戴圣洧激动地说道。
茶叶+石斛，泡出一“斛”好茶
走进位于高楼镇地赖村的瑞安市娥尖农业专业合作社，民间制茶大师娄明标正在专注煮茶，煮茶壶发出“扑腾扑腾”响，一股香醇的茶香在室内洋溢。
“和一般茶叶不同，用高温蒸煮才能让石斛红茶散发出特有的香味。”娄明标示意大家品尝一番，他说，煮茶是唐代以前最普遍的饮茶法，用纯手工的古法制茶，配上古老的煮茶方法，煮出来的茶才更正宗。
记者不懂品茗，抿一口茶水，一股独特的醇香在唇齿间蔓延，细细品味，红茶味间夹杂着铁皮石斛的清香。
娄明标道出了“壹斛好茶”的制作奥秘。他说，石斛红茶是石斛和红茶各自发酵后拼在一起的融合茶，其中石斛发酵是该茶成败的关键。红茶发酵时间为6至8个小时，石斛为16至18个小时，掌握好发酵时间、温度和湿度对制茶师颇具挑战，期间需寸步不离地守着，经过近半年的不断摸索、试验，他才成功研制出石斛红茶，并赢得了制茶界的认可。
娄明标介绍，石斛红茶对原材料要求很高，一般茶园的茶叶和大棚种植的石斛做不出来，其原料追求的是原生态，需要上百年的高山老茶树叶和露天自然生长的铁皮石斛，极少人工干预，加上合适的温度和湿度，才正好满足发酵要求。
红茶、白茶、乌龙茶，茶叶品种繁多，为何会想到以石斛入茶？
戴圣洧说，高楼除了盛产茶叶，铁皮石斛的种植面积颇广。这些年来，石斛种植户一直尝试将石斛叶制茶，但未能成功。合作社的民间制茶大师喜欢创新和挑战，就接手了这个课题，经过半年试验，成功研制出石斛红茶，高楼的茶叶和石斛产业实现融合发展。
“俯仰两青空，舟行明镜中，蓬莱定不远，正要一帆风。”打开“壹斛好茶”精致的包装礼盒，20个小罐茶组成了陆游的《泛瑞安江风涛贴然》诗句，更衬出茶之古香。扫描上面的二维码，还出现充满瑞安元素的泛飞云江画面、瑞安话版诗歌吟诵。
地赖村民抱团种茶，维系乡情
我市有着极其绵远悠长的茶叶种植历史，早在唐朝就开始种植，目前我市拥有茶园1.5万亩，其中高楼片区1.1万亩。
问及地赖和茶的故事，戴圣洧向记者娓娓道来。地赖村原有1100多人，1998年，821位村民配合珊溪水库枢纽工程赵山渡水库工程建设，背井离乡，留村的只有300多人，其中老年人占多数。移民短短2年，该村背靠的山成了荒山。
“村民分居各地，山地变荒山，大伙儿都觉得可惜，在老村支书的号召和组织下，移民的和留守的村民共10来人一起开荒种茶树。”戴圣洧说，过去，该村山上土茶多，不少村民以采茶销售维持生计，大家希望可以用茶叶这一传统产业维系地赖人的乡情。
距离拆不散乡情，看到戴圣洧等人回乡种植茶叶，不少村民纷纷加入合作社，还引进了白茶等品种，如今合作社共有成员20多人，茶树种植面积948亩。
记者驱车20多分钟，来到了地赖茶园，茶山碧绿苍翠，虽是烈日，站在树荫下，清风吹来，清新甜美，令人心旷神怡。
戴圣洧一边拨弄着茶树查看长势，一边介绍，每到茶叶采摘时节，茶园里到处可以见到采茶工的身影。以前是手工制茶，产量很低，后来合作社里购买了一批炒茶机，每天可加工茶干300公斤左右。加工后，茶叶送往省内的松阳市场批发销售，利润低。
2014年，合作社打破只做绿茶的传统，聘请民间制茶大师制作红茶，品质良好，提升了利润空间，但由于缺乏品牌支撑和宣传，依然以零售为主，销量低，收益有限。
人工费不断上涨，种茶收益不如人意，在采访中，茶农无不叹息。
“清明早”迎来新生
“瑞安清明早”是温州四大名茶之一，明朝时期还曾是贡茶，目前主要分布在高楼、马屿、陶山、湖岭等西部山区。“瑞安清明早”作为我市首枚地理标志证明商标，在温州地区亦属珍贵的品牌。
然而，这些年来，我市茶叶产业发展滞后明显，全市茶叶年产值仅4950余万元，折算亩产仅3300元，与安吉、松阳等地差距较大。究其原因，业内人士分析，我市茶产业缺乏稍具规模的茶叶加工厂，少量的茶叶加工以茶农家庭作坊为主，加工成为最大短板，制约产业发展；茶叶生产者、经营户联合与合作意识不强，合作机制尚未建立，综合效益低；生产基地条件差，茶园发展落后，产量和效益受到影响。
曾经的贡茶如今名气不足，难以突破发展“瓶颈”，复兴“清明早”成了茶农的共同期盼。
借着乡村振兴的东风，我市茶业迎来了“新生”。“东瓯清明早茶基地”建设被列入温州市西部生态休闲产业带建设项目；在刚刚出台的《瑞安市实施乡村振兴战略的若干政策（试行）》中明确了在资金和政策上的支持；市政协将“复兴‘瑞安清明早’茶产业”作为政协常委会协商的重点课题；市农办对“瑞安清明早”进行视觉形象设计与宣传推广；瑞安市东瓯清明早茶专业合作社联合社提供统一农资采购、茶园管理标准、标准分级生产、品牌分级包装、品牌销售等产前、产中、产后服务，形成种、产、研、销“四位一体”的新模式。
去年10月，市农办、高楼镇政府联手谋划做好茶产业文章，在现有茶园规模约1.1万亩基础上，计划未来三年在高楼辖区内再发展茶叶种植基地约2万亩。同时，联合高楼原有的瑞安市娥尖农业专业合作社、营前云湖早茶专业合作社、寨寮溪茶叶专业合作社、方居农业专业合作社、红阳茶叶专业合作社、兴农茶叶专业合作社、龙翔茶叶专业合作社7家单位成立了瑞安市东瓯清明早茶专业合作社联合社，“抱团发展”并统一使用具有地理性标志的“清明早”商标。
高楼镇农办负责人虞上将说，该镇将复兴“清明早”作为重点项目，通过茶叶加工园区建设为茶农解决后顾之忧，下一步将开设高楼农产品展示厅，为特色农产品做好品牌推广。
“有了政策引领，我们种茶制茶的底气就更足了，今年由于工艺的限制，产量不大，我们会继续对优化工艺，扩大产能。除了‘壹斛好茶’，接下来我们还将融合更多的本土农产业，不断创新，给市民带来更多的惊喜和享受，目前已经初步完成桑叶、荷花等融合茶研发。”戴圣洧信心满满地说，如今还开通了网络微店，在龙首桥开设“清明早”专营门店，通过线上线下相结合的方式广开销路。
