老父亲三餐记之蛋炒饭

中午煮饭的时候，加了小妹一家三口的量。她们到了之后，玩了一会儿，就接到小妹婆婆的电话，让回家吃饭，她们家今天家族聚餐。然后......中午的米饭就剩了大半锅！

按以往父母的习惯，剩下的米饭再蒸一次，就着一点就馍菜吃了。这样的米饭寡而无味，实在是难以下咽。下午征询了老父亲的意见，问他要不要吃蛋炒饭。老父亲思索了一晌，也许他也想换换口味，点头说好。

小妹去街上买了一把小葱，两根胡萝卜。我从冰箱里拿了十几个小小的鸡蛋出来。材料准备完毕，准备做饭。

把鸡蛋打入小盆中，用筷子搅散。

小葱择洗干净沥干水分后，切细碎葱花。胡萝卜切薄片，改刀成细条后，再切成细碎米状颗粒。

土灶烧热后，放油加热后，倒入鸡蛋液，趁着锅热油烫的时候，用筷子快速翻搅鸡蛋液，看着锅底凝固的鸡蛋液和表层仍然流动的鸡蛋液充分混合，反复翻动，待整锅的鸡蛋液都成了细碎的鸡蛋块后，快速铲出。

再加入适量的油，倒入胡萝卜粒，翻炒至变色。

冷掉的微软凉米饭因为水分很大，不是很容易打开。直接上手尽量捏散后，倒入锅内，和胡萝卜小粒一起翻炒，很快，胡萝卜小粒和米饭搅和在一起，黄黄的油也把饭粒染成微微的黄白色。

加入鸡蛋碎后，少量多次放入细盐，再撒入一些胡椒粉，鸡粉，放入葱花，开始大力翻炒搅拌。一锅炒饭就此完成。

给父亲盛了大半碗炒饭，根据他的意思，端了一杯热开水。其他的孩子们分而食之，一锅炒饭就剩下一碗的量。

老父亲吃完了碗里的炒饭，问我锅里还有没有，要是有的话，再加半碗。看着老父亲没有说话，要求加饭的样子，看来炒饭是比较合乎他的口味。

准备再加一些炒饭，掀开锅盖，却看到光光的锅底。原来几个小家伙又都加了饭，把锅里的饭分完了。

又看了一下自己碗里剩的不多的炒饭，给了老父亲。他慢慢地吃完，又喝了一碗清茶，茶足饭饱后，躺在躺椅上休息。

小妹带着两个小朋友回去了。

洗完锅碗后，我也准备拉着弟弟去散步。老父亲又问：“锅里还有剩下的炒饭没有？要是有就给我盛点。要是没有，就给我烧点开水烫两根油条吃。”

我有些惊讶：“你没有吃饱吗？”

“没有嘞。”

炒饭没有了，赶快又烧了一壶开水，拿出两根油条，折成小段放入碗内，倒入开水冲泡。父亲又吃了两根油条，喝了点热水，晚饭才算吃好。