史上最全 | 测评了101款奶酪，想不到竟然有这些坑......
萌萌
专业但逗逼的高级营养师
疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座
上一篇奶酪测评文章《奶酪测评》发出来后，后台收到了很多小伙伴的留言，萌萌整理了下，大体是下面酱紫的。这次的奶酪文章，萌萌卯足了劲，要一个个解决这些问题。
文章导读
1 测评小工具
2 测评品牌
3 购买渠道测评
4 测评过程
5 宝宝吃奶酪
6 如何储存
7测评结果
8 不同的吃法
温馨提示：
本文很长，心急的妈妈可以直接拉到最后看品牌推荐，也可以扫码进入我们的奶酪查询库去看宝宝奶酪推荐哦。
1 测评小工具
作为一个强迫症的处女座，怎能不把奶酪整理到极致？萌萌又逼着技术部的同事，连夜加班，赶出了这个已经有了上百份数据的测评小工具。依然无需下载，进入就可以查询哦！
小伙伴们可以转发、收藏，一定定的别忘记！
（长按识别二维码，进入奶酪测评室）
（奶酪测评实验室截图）
除了有每款奶酪的关键数据，还有对应的适用月龄、萌煮点评、奶酪食谱，总之一句话，简直比卫生巾都贴心！
2 测评品牌
萌萌手里拿着这沉甸甸的三千大洋，也不是能嘚瑟着随意挥霍的。毕竟身后还有“黑美人”老板在炯炯有神地注视着我。（摊手）
所以萌萌在万千奶酪中从最适合宝宝、最容易购买、网络销量最好、最坑爹的爆款等角度出发，集中举例，进行实测！
而我的小伙伴也为了能为妈妈们提供尽可能多的信息，把目前能收集到的所有奶酪数据做了横纵比评！
（点击观看大图）
3 购买渠道评测
萌二瓜说：“终于又到了快递拆到手抽筋的时刻。”
我们的购买渠道主要分为三个，一是超市（家乐福），二是京东自营，三是淘宝。
（淘宝购买的同城奶酪，一天就到达的奶酪还没有化开）
以下是我们目前集中举例的几款，也为小伙伴们特地整理了购买渠道：
而实战过后，关于购买渠道，萌萌也有了好消息：
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有很多妈妈都说自己当地没有进口超市，萌萌亲测在京东自营搜索“大孔奶酪”，不仅可以次日达，还可以冷链配送，关键以下三款还都适合宝宝吃哦。（咳咳，如果有京东的员工看到了，请帮我和强东索要广告费
）
（来自京东搜索的截图）
4 测评过程
接下来就进入了艰苦卓绝的测评过程。
我们的测评标准，共分三步：
1 选天然奶酪，并且无添加剂的
2 选钙钠比高的且钠含量低的
3 选蛋白质含量高的
（乳蛋白质含量是衡量奶酪质量的标志之一, 也是奶酪作为营养食品的条件之一。）
挑选结论：
我们尽可能的选择“高钙+高蛋白质+低钠+天然奶酪+无添加剂”的奶酪。
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奶酪大数据
1、钙含量（钙含量越高越好）
我们发现大部分的天然奶酪都没有标出钙含量，再制奶酪会有钙含量的标示。
天然奶酪
再制奶酪
2、钠含量（钠含量越低越好）
天然奶酪
再制奶酪（选取钠含量不大于700mg的）
3、蛋白质含量（蛋白质含量越高越好）
其中天然奶酪中蛋白质的含量明显高于再制奶酪。
天然奶酪
再制奶酪（选取每百克奶酪中蛋白质含量＞10g的）
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奶酪口感
奶酪的大数据完了，那我们最关心的奶酪口感呢？萌煮的小伙伴们，吃！
（萌萌打开霉菌奶酪<金文必>，它的外包装是罐头啊！）
（奶酪切开后的样子）
一听是奶酪试吃，艾玛，小伙伴们的表现和米粉试吃完全不同，纷纷说，“让我来，让我来！”
（厉害的“蜡笔小新”童鞋，一口吞下一整个小贝勒奶酪球，我等伙呆！）
（吃到了太难吃的奶酪，我们文艺的“东方不败”童鞋没忍住一口吐出来）
（两位小姐姐吃到鱼腥味极重的霉菌奶酪后，极其复杂的魔性表情）
最后经过大家的一致尝试，纷纷认为，奶酪的口感：
天然奶酪
再制奶酪
火爆网络的日本扇屋鳕鱼条和爱氏晨曦儿童奶酪条，真真的齁咸啊！
许多生的天然奶酪，让我们吃到生无可恋，我们后来把奶酪放入烤箱加热150度后再吃，一致认为：一定要吃做熟的天然奶酪啊。尤其是多美鲜的金文必奶酪和布里奶酪，这两款霉菌奶酪特别腥，并且越嚼越咸。最后，大家一致呼喊：“我们要吃有添加剂的百吉福棒棒奶酪和小小光明儿童奶酪啊！”
5 宝宝如何吃奶酪
世卫组织(WHO)认为宝宝从六个月开始吃辅食起就可以吃奶酪，而《中国国民膳食指南(2016)》则建议1岁以后可以吃奶酪。尽管我们已经在选择奶酪的同时注意选择低钠的奶酪，但是仍不避免的是，奶酪中的钠还是不少的。而且加上我们所吃的天然食物中也含有不少钠，所以我们保守的建议，1岁前少吃，而在1岁后可以正常吃奶酪。
特别注意的是，对于霉菌奶酪，可以把霉菌层切去后给宝宝吃。当然如果不放心，也可以选择非霉菌的奶酪哦！
6 奶酪保存
天然奶酪的买来后很多都是大块的，打开后又非常非常容易变质，可怎么保存呢？
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我们可以把奶酪先切成一个个的小块，如果有家用抽真空的机器，就可以自己抽真空然后冷藏保存，之后可以放至奶酪外包装上所标示的日期。
如果没有抽真空的机器，就可以用保鲜膜或者锡箔纸挨个包起来，装入保鲜盒，入冰箱里冷藏，取用相对方便。
奶酪长霉了还能不能吃呢？
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对于一些硬质奶酪，如果霉点只发生在表面而不是内部，可以把霉点包括周围的部分切掉，剩下的还可以食用。因为这类奶酪结构非常紧密，菌丝体不容易蔓延开来。而所有其它种类的奶酪都是不应该继续食用啦。
7 测评结果
最后，要放一张70款奶酪的所有信息图，方便妈妈们根据需要进行查看。（为了方便妈妈们方便查看，在萌煮辅食微信公众号回复“奶酪数据”四个字，就可以获得如下萌萌整理的极致EXCEL啊，此处应有“鸡腿”！）
测评完了之后，最最激动人心的时刻到了，
到底哪些品牌可以适合宝宝吃呢？
（划重点啦！）
萌萌推荐：
艾美大孔奶酪
瑞幕埃曼塔大孔奶酪
多美鲜马苏里拉奶酪（原产地：美国）
小贝勒奶酪瑞士口味（黄色）
百嘉浓味切达奶酪
小贝勒浓味车达奶酪（紫色）
荷氏农场马苏里拉奶酪
佩森块状依文涛奶酪
金凯利瑞士大孔奶酪
多美鲜车达奶酪（碎条）
8 不同的吃法
终于又呕心沥血的写完了，求休假啊啊啊。
一步也不肯放过我呀！
聪明如我，会没有准备？咱们的奶酪测评实验室里，已经为小伙伴们准备好了不同奶酪的不同吃法哦！扫码查看，无需下载，必须给萌萌转评赞一条龙啊！
（长按识别二维码，进入奶酪测评室）
（测评实验室食谱的截图）
