盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

我不知道蓝莓和车厘子的成熟期该是几月，我只知道每到夏天，便会特别需要这些酸甜多汁的浆果来刺激因暑气而失去想象力的味蕾。

平常总是洗洗干净就吃，这几天热得人有点蔫，便惦记着做份冰激凌吧。好品质的奶油打发，加入新鲜蓝莓和车厘子，不用腥气的鸡蛋和糖而改用炼乳调味...步骤简单，成分明了。做好一大盆冻着，盛出时加一点朗姆酒和掰碎的白巧威化。酸与甜、绵凉与酥脆的一些小碰撞，很舒服。

真是夏天值得一试的好味道。

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用料：

蓝莓    ------ 30g

车厘子   ------ 30颗

炼乳    ------ 60g

朗姆酒   ------ 15g

淡奶油   ------ 540g

盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

1.蓝莓洗净，料理机打碎。与炼乳混合均匀。不需要给小朋友的吃的话可以在这一步加入朗姆酒。

盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

2.车厘子洗净，去核，切块备用。我一般靠手掰开来去核，网上介绍用筷子捅出核的办法并不好用，现场往往汁水飞溅不可收拾。这一步不建议用料理机，块状果肉口感更好。

盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

3.淡奶油打发至下图能拉出尖角的程度。小tip，奶油低温时更易打发，最好是刚从冰箱里取出的温度、用不锈钢盆。

盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

4.将步骤1和2里的蓝莓炼乳酱和车厘子果肉与步骤3的打发奶油混合轻轻拌匀。放冰箱冷冻4小时以上，即完成。因为没有加水不会冻得过硬，也不需要中途搅拌。

盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

5.盛出时，室温放置5分钟再吃会比较绵软。为了增加风味，可以加一些威化、曲奇等酥脆的小点。再淋入些朗姆酒，rum和cherry是食谱里的常见搭配，酒香果香互相帮衬，几滴便可点睛。

盛夏的果实—莓果朗姆冰激凌

Bon Appetit～