食记.立夏.凉面(九十七)

图文/子悦

是日立夏，访友，友自制凉面。记之

东北人善谈，待客热情，还做得一手好菜。特别是饺子，煎饼，还有各类面条，做法多样。让我这个原不喜面粉制品的顽固人也有了新的饮食习惯，对饺子，面条这一类食品竟有了一些期待。当然，指的是我东北朋友做的美食。

今天我的朋友给我做了一碗凉面，色，香，味俱全。在这炎炎夏日，让人食欲大振。

食材

面条，黄瓜🥒，番茄，鸡蛋🥚，葱，香菜，辣椒油，冰水  (成品如下)

悦.影

成品口感很清爽，冰水中微酸带一点辣，有黄瓜和番茄的清香。今天是第一次吃，感觉在炎热的夏天吃上这样一碗凉面是真的舒坦。

大致记录一下做法，供有需要的朋友参考。

朋友说这种面就叫凉面，她是网上买的。配有辣椒油的调料包，做起来比较简单便捷。

凉面

1 凉面放冷水中泡1小时左右捞起

2 用锅烧热水，下冷面，煮1分钟至面条变软

3 捞出，过凉水，防止粘连

配菜

4 同时切配菜。黄瓜切丝，番茄切薄片

5 香菜和葱切小段

辣椒油

6 用冰水将调料包中的辣椒油兑开

7 用1个大碗，放入面条后，在上面铺上青瓜，番茄，蛋（水煮蛋）香菜，葱

凉面

8 最后浇入有辣椒油的汤即可

超好吃，赶紧试试吧！欢迎朋友们在评论区交流你的做法或意见哟～