云南过桥米线

吃米线前，一定要听这个故事。

据说在以前，云南的蒙自，有一个书生，他一心追求功名，想当壮元。于是就在一个小岛上，刻苦读书，让他的妻子每天给他送饭。一天，他的妻子把给他做午餐的砂锅放在灶上煮，由于太累而睡过了头。等醒来时妻子发现砂锅滚烫滚烫的，便急忙把米线，肉放进去。只见鲜红的肉立刻就熟了，她好奇地尝了一口，觉得味道不错，连忙走桥告诉对面的书生。书生见此米线由过桥送，使称其为过桥米线！

过桥米线有点像西餐，一人一份。过桥米线分别有米线，高汤、拼盘三个主要部分，先用很大很大的大海碗给每人盛上一碗滚烫滚烫的高汤，高汤是用老母鸡、大骨、火腿熬制而成的，表面有一层黄黄的油，不冒一点热气，可汤却是滚烫滚烫的，接着每人面前放着几碟乌鱼、脊肉、腰花、火腿等生肉片切得薄如纸张，见汤即熟，接着再放草芽、豆腐皮、韭菜、豌豆尖依次放入大碗中，最后加入菊花和米线，太神奇了！所有的菜和肉只要放碗里就全熟了，完全不煮。

过桥米线真是好吃极了，听了我介绍，你是否有种肚子饿的感觉呢？如果有，那就快来云南试一试吧。