肉末炒白菜

一、主要食材

白菜400克、猪肉100克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、米醋少许、葱姜大蒜适量

二、步骤

1.处理大白菜

大白菜洗净，白菜帮子斜刀切成抹刀片，便于入味。菜叶子切块即可。

2.炒白菜帮

热锅凉油，下入白菜帮大火翻炒，淋入几滴米醋，将白菜帮翻炒至断生，盛出。

3.炒制

另起油锅，下入葱花、姜末、蒜片炒香，下入猪肉末炒散，待其颜色变白时，淋入生抽、料酒，下入白菜叶大火翻炒。

白菜叶翻炒至稍微变软时，下入炒好的白菜帮子，加入蚝油、盐，大火快速翻炒均匀即可。