喜讯 !餐道勇夺2017年度餐饮界创新服务奖
3月28日,由新媒体餐饮界携手中国食材电商节、餐饮星咖秀创办的第六届“2018创新餐饮风暴会”在湖北武汉举行!活动现场云集100+餐饮领袖企业、300+餐饮同行。本次活动除了围绕“创新”主题进行分享和思想碰撞,还对联合200家媒体举办的“2017中华餐饮创新榜TOP100”的入选企业进行公布及颁奖。
大会现场大咖分享会
大会上,大咖们携带其各自创新“秘籍”,他们或擅于品牌营销,或精于产品创新,或擅于数据分析,或擅于模式创新,纷纷为餐饮从业者支招。以下是为大家整理的部分精华论点。
餐饮界新媒体创始人鹤九
2018餐饮发展趋势预测
餐饮界新媒体创始人鹤九从9个维度对2018餐饮发展进行趋势预测。
品牌化:没有品牌将失去竞争力,渠道+用户偏爱品牌
工业化:餐品工业化制约效率提升,第三方众包成主流
零售化:新零售与餐饮的“蜜月期”,涌现各类餐饮+新零售物种
资本化:资本与餐饮已成“铁哥们”,大餐饮集团变身“资本方”
O2O普遍化:外卖步入洗牌期,拼硬功底!
智能化:厅的智能化程度再升级,数据支撑下,效率升级
场景化:场景体验感是“俘客”关键,场景体验化普及度更高
白热化:购物中心竞争白热化,244结构明显,两极分化严重
小而美:单品&爆品是创业首选,轻、低、单、小成功率更高
绝味旗下网聚资本张卫
绝味鸭脖9000+连锁门店的管理秘籍!
绝味认为,连锁企业要想在市场上生存,首先要有一个爆款产品,其次要探讨一个合适的商业模式。
而绝味鸭脖的3大核心竞争力:门店拓展能力、跨区域管控能力和人才输出能力是走向全国市场的关键。
亿点点联合创始人吕强
2C到2B化,效率带来的餐饮思维转型
亿点点联合创始人吕强认为,从2C的生意做到2B,需要做到餐厅2B化模式,改变跟顾客、员工之间的关系,跟员工、顾客做生意。做生意变成合作伙伴之后,你的员工主动帮你去推广,可以将一次引流的事变成了持续的被动获客的事。然后,2B的生意是让顾客吃得到、吃得好。
云味馆创始人迟焕涛
解码餐饮组织力创新模型
云味馆认为文化一定是根植于员工内心的东西。换言之,文化是需要落地的。
为了实现文化的落地,云味馆的米线学院进行了两个方面的培训,一是价值观,二是方法论。云味馆请的情感专家、教练技术专家做三件大课,解决了员工内心的驱动力的问题,这也是链接。
婉鱼事业部总经理万松
高颜值大发展的小微餐饮
婉鱼事业部总经理万松认为,小微餐饮不再像早期的小微餐饮好入门、无管理、脏乱差,要做好小微餐饮,需要能够做到规范品牌化和连锁化。
当然,任何餐饮品类都需要一个爆款产品,小微餐饮不例外。
鼎尚天成创始人杨杰
品牌反向定位
用户如何去定位你的品牌?用户对你的定位,决定你能走多远。鼎尚天成创始人杨杰通过案例说明,做内部定位的时候要做反向定位、外部定位,同时诱导用户去定位自己,这样才能在市场竞争中占得主动。
弘博餐饮咨询创始人刘科政
餐饮到底还赚不赚钱?
弘博餐饮咨询创始人刘科政认为,餐饮是否能盈利,看是否选对合适自己的3种模式。
第一种模式,羽毛球的双打模式,有人负责前场,有人负责后场,没有特别明确的分工,这种模式适合在小型的餐饮企业。
第二种模式,足球队的模式,比起羽毛球的模式有更明确的分工:有人负责前场、中场,有人做后卫,有人做守门员,但是他们的角色是有一定灵活性的。
第三种模式为交响乐队模式,有长笛,有短笛,还有若干个乐手,可以弹奏出旋律。他们的角色是固定,每一个乐手需要在指挥家的指导下完成自己份内事的事情。
“2017中华餐饮创新榜TOP100”颁布
活动最后,大会对“2017中华餐饮创新榜TOP100”的入选企业进行颁奖!“2017中华餐饮创新榜TOP100”由餐饮界新媒体牵头发起,并整合全国200+媒体、10大权威自媒体、150家权威党政媒体、B端C端同联动!餐道以创新产品服务的能力,冲破层层的考核筛选,不负众望成功入选了“2017中华餐饮创新榜TOP100”,勇夺创新服务奖!
左一为餐道
创新服务奖小结
一场干货满满的餐饮盛宴已经完美落幕。作为受到业内肯定的创新服务商,餐道将会继续秉承的创新精神,以创新为核心竞争力,为餐饮品牌输送紧贴市场前沿的创新产品服务,给餐厅的外卖业务构建一道重要科技壁垒。