粉墨登场之云南过桥米线

那天看《海洋奇缘》出来，发现以前巴拿米蛋糕坊换了老板，现在是一家过桥米线的店铺在经营。门店装修的很有云南风味，我没管住自己的腿，更加管不住自己的嘴，谁让我对米粉类的美食一向没有抵抗力呢？

早就是贴秋膘是时节了，我的肉肉好似提前进入了冬眠时期，光长不见消耗的，地铁上也有好心人给我让座，我真的无比尴尬，几次下决心要让自己廋一点，身上的肉少一点，无奈这些决心在食物面前溃不成军一败涂地。真想捶地仰天大问，这世上这么会有这么多好吃的,嘻嘻?

我想都没想就迈了进去，纠结了半响和严君点了一份双人套餐，之所以没点单品，是因为我有好几样都想尝一尝！云南过桥米线究竟是个什么样子的？我不是云南人，甚至连去都没去过，我吃的过桥米线大都是在外地经营的米线店，正不正宗我不敢说，但味道大致都挺好，只除了两年前在长沙高铁站里面的那家米线店。

朔风起最适宜吃这种小火锅，原谅我把过桥米线称为小火锅，因为它的形式实在是太像了，一锅热气滚滚的米线，配以辅料和佐料。我们那天点的是肥牛过桥米线和香辣牛肉过桥米线，店员端过来时，一个大瓷碗里面盛着白皙细腻的米线在磁磁做响，配菜有肥牛，胡萝卜丝，木耳丝，豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮，零零总总摆了八九个小碟子。香料和调味料是自助的，任君自取多少随意！我们吃米线也没有那么多讲究，店员问都下进去吗？我们自然没有不答应的，然后配料就一鼓作气都倒下去了，满满的一小锅，我们吃得不亦乐乎！原谅我没有想到先拍个照。

早就听说过桥米线有个美丽的故事，相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做"过桥米线"。

后来又有几个不同的版本，但故事内容大抵没有多少变化，依旧是一个贤惠的妻子给她闭门苦读的丈夫送温暖的情节。

可能现在年长了些，再一次在店铺的菜单上看到这个大肆被传扬的故事时，我对严君说：但愿秀才考上功名后不忘妻子的贤惠，可别共患难易同富贵难。严君满不在乎的答：“怎么会，男人基本上都是有良心的。”我飞快地接道：“那陈世美的事怎么解释？”当然，这是后话了。