减肥周边之餐具的小设计

摄入热量过多体重会增加，这是我们普遍认同的事情，所以如果要减轻体重反其道而行之是一个方向。减少热量摄入我们通常的方法是减少食物摄入，用能量密度低的食物替代能量密度高的食物，或者增加能量消耗。但是在一些时候尤其是习惯养成的初期，我们因为食欲大起或对饭量把控不准还是会情不自禁地多吃。那么，这种情况有没有应对的办法呢？

图片来源：Art Academy of Latvia/PA

拉脱维亚的一位平面设计师Nauris 的一个作品或许可以给你灵感。Cinovics将盘子改设计成褶皱起伏的形状，食物份量虽与普通盘子相同，但视觉上的效果要显得比实际的多。这实际上是通过形状的改变与大脑开了个玩笑。

超重或肥胖的人一般长期摄入量过多，他们的饮食通常存在的特点是吃饭快，以是否吃撑来判断饥饱，喜欢清盘来达到满足感，常常依靠视觉来评判摄入量是否足够。

我们知道进食和停止进食需要大脑接收到信号并下达指令来完成这些动作，而大脑接收到“吃饱”这个信号需要大约至少20分钟。进食过快，很显然当热量摄入足够的时候还未接收到停止进食的信号，当接收到信号的时候，我们的摄入量已经超出实际的需要量。

盘子设计成山脊般起伏的形状，不仅给食物份量以放大的效果，而且还可以延长使用者的吃饭时间，原因很简单，因为褶皱的凹槽部分会增加取食的难度，比如掉在凹槽里的丁状食物就不能用勺子一勺一勺大口消灭掉，要想把盘子的食物扫光，只能“深耕细作”了，这样吃饭时间就会延长。比如一般吃饭快的人一顿饭可能仅需要 7 分钟的时间，而使用这样的盘子可能就会将时间延长到 11 分钟。

当然，我们可能会有这样的疑问，如果盛的量少一些不是一样可以达到少吃一点的目的吗？道理上没错，可实际很多人会有没有吃饱的感觉，尽管他们的摄入量已经足够。因为看上去太少没有满足感，他们可能还会再来一份。

不仅在餐具形状上利用了人体的视觉特点，Cinovics还在餐具的重量上进行了思考，目的很简单，让吃饭慢下来。他设计的刀、叉、勺每个的重量都在 1.3 Kg，这让吃饭看上去更像是一场体力劳动。

随着美食、烹饪技术的发展，饮食不仅仅只是满足我们的基本生理需求，我们对它们有了更高层次的精神依赖。这些与习惯相关，与食物的份量相关，与视觉相关。如何让我们意识到目前的饮食是过量的，也许小小的一个餐具可以帮助开启健康饮食之路。