烘培记录（77）——卤牛肉

牛腱子肉 2斤

用料

生姜：4-5片

八角: 2个

桂皮：一小根

香叶: 6片

洋葱：半个，中间切开即可。

胡萝卜：半根，对半切开即可

生抽：一汤匙

料酒：一汤匙

老抽：三分之一汤匙

盐：2勺

糖：4勺

步骤

1、将洗净切好的牛肉，冷水放入锅里，放入姜片（用姜片的皮也可以），煮开后捞出牛肉，重新用清水洗净。

2、把相应的材料和洗净的牛肉放到砂锅中，加水刚好沒过肉，水煮开后，再用小火煮40分钟。

将八角、桂皮、香叶、胡萝卜、洋葱等料捞出，牛肉放在砂锅里即可，卤好的牛肉放在砂锅里，两天内吃完。

卤好的牛肉可以切片，用来炒菜，也可以炖土豆，卤水和牛肉还可以做牛肉面，非常好吃。