年夜饭联想

春节假期就要结束了，今年许多地方不允许放鞭炮与烟花，城市的夜晚有些安静。
 春节是全家团圆的聚会时节。 春运期间游子们海陆空全方位拥回家乡。重头戏年夜饭是中国人一个最重大的宴会，许多人会选择在饭店吃个年夜饭。价格有1688 1800 或更高；据说2019年夜饭已经预定了一大半……
然而还是有许多人喜欢自己动手制作年夜饭的。 朋友圈里看到许多人晒全家团圆饭……赏心悦目 创意多多。

 我们家一直维持在家吃的习惯…… 

基本菜单
凉菜： 熏鱼，干切牛肉，葱油拌海蜇，酱肉片，香干拌芹菜，油爆虾，切花皮蛋，如意菜（就是焯烫黄豆芽加佐料）
热菜： 全家福砂锅，八宝饭，蒸桂鱼，盐水虾，红烧蹄膀 是必备，蔬菜可以随意搭配。 有时有螃蟹 甲鱼等……

年夜饭联想

因为物质的丰富，我们天天过着以前新年才有可能享受的食物，年夜饭已经是个仪式，家庭成员因为原因东南西北，国内的还可以回来团圆而海外的就很少能够有相聚的机会。儿子出去十年只有一次一起过年的。

也许岁月蹉跎，对春节记忆只有当年的才记忆犹新。在小学时候那时全中国人民还是用计划控制的岁月：粮票油票肉票布票 一般要留一部分到春节使用。至今记得最有味的是姨夫做的全家福。粉丝，海米，白菜 冬笋，他自制的熏鱼，肉圆，蛋饺 蹄膀 等一一排放在一个大大砂锅，红粉金黄绿白色晶莹釉色，好看还好吃。

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我们还自制宁波汤圆。白色板油，混合黑色打碎芝麻与绵白糖，揉搓按摩，要把板油筋膜剔除，很花时间，而且南方冬天没有空调暖气，干完一次双手冰冷，搓完一个一个芝麻糅合板油的小圆子待用。 浸泡后的糯米用小石磨磨出的水磨糯米汤，用布袋过滤，干一点的，用掌心揉开一个小皮，包入芝麻小圆子，厚薄适中，太厚了就很大圆子，太薄就容易化。 大锅水煮开，放入圆子，等到圆子浮在水面翻滚颜色开始半透明，就捞起可以开吃。
现在许多都专业化，我们买水饺，馄饨，汤团（北方元宵 看了说明与江南还不一样）；就是少了一些与家人一起做事的时光，在家的年夜饭和点心制作也是我们保留的传统，希望能得到传承。

附上自制的以青菜汁揉面做的团子。一般本地圆子标识：长的是肉馅，圆圆是豆沙，芝麻的椭圆带个小头尾。

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