【 全 粥 】

         “全粥”又称“腊八粥”。烹饪行话。意指用于熬煮腊八粥的原料多而齐全。米约十种：莲子、芡实、菱角、薏仁、粳米、江米、大麦米、高粱米、黄米、小米等。再用熬成的红豇豆、红小枣煮以上诸米，耐火的先熬、易熟的后放。粥色纯红，不见一豆。然后，放入粥果略熬即成。粥果有：小枣(剥皮、去核）、栗子、青梅、葡萄干、糖渍樱桃和杏仁、榛仁、松仁、核桃仁、瓜子仁、花生仁等。

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