浅析我国 “饭局文化”

京华慷慨竹枝词之饭局

                    吾庐孺

自笑平生为口忙，

朝朝事业总荒唐。

许多世上辛酸味，

都在车尘马足旁。

【摘要】：饭局文化在我国历史悠久，影响深远。它的形成与发展和历史文化及现实需求有紧密联系。其影响也是优劣并具。但是作为一个社会中的人，我们应当以更灵活自由的方式对它进行合理利用，扬长避短，继续传承。

【关键词】：饭局、饭局文化

      饭局，民间语汇，意指宴会，聚餐。饭局，是我国社会生活中极具中国特色的一景，历史悠久，影响绵长。春秋时代，齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”；蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。“饭局”这一词汇起源于宋代，“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献。[1]由此可知饭局现象应当在“饭局”一词产生之前就已经存在了。

      私以为，饭局文化的出现与中华民族自古以来的家族文化传统有关，再加上众所周知，我国的饮食文化博大精深源远流长，饭局的出现发展就有了粗浅的解释。最初的饭局，就是从家族的聚餐开始发展，到朋友之间，范围再根据时代的发展，需求的变化不断扩大，其功能作用也随之改变。

      中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，且不是单纯的聚餐，通常无酒不成席，无话不成局，具有特殊的文化含义。所以多年来，饭局一直是人们交际应酬和情感交流的重要手段。下面进行详细分析。

一、饭局文化形成发展的原因：

      1、历史文化习俗：

      上面对饭局文化进行简要介绍时提到，历史文化习俗是饭局文化形成的根本原因。

      饭局文化发端于家族家庭聚餐。按照国人习惯，吃饭本就是家人围坐，济济一堂，从一开始，吃饭就不是“给汽车加油”这么简单，它肩负了沟通交流使关系更加融洽的作用。假若是美食，那更让人心情愉悦。

      再者，中国人自古擅长饮食之道，古时食材匮乏，饮食俨然成为了融合艺术哲学道德等等，包罗万象的文化系统。以上更使得吃饭成为国人心中的头等大事。

      正因上述两点——吃饭让人愉悦，吃饭很重要这两点，国人准确将其把握并加以运用。组个饭局，可以让被宴请的人心情愉悦，体会到自己的重要性，拉近彼此的距离……由此可以为很多事情的解决开方便之门。很多事情的解决都少不了饭桌上的觥筹交错。“青梅煮酒论英雄”就是例子。

      从古到今，从南到北，饭局成为国人习惯性的普遍现象。

      由此，国人的饭局文化在不断运用中发展着。

    2、现实需要对饭局存在的需求:

    随着时代的发展，现实的需求与饭局的部分延伸功能有了契合。

      饭局之上不仅可以联络感情，还可以在饭桌上通过观察对方席间的言行举止来对对方的性格人品和水平进行初步的判断，来为己方进一步的行动提供参考。刘姥姥进大观园那一场宴席，仅从她在席间表现就可以窥见其性格特点，而席间其他人在观察的同时迅速给出了反应，或是嘲笑或是鄙夷。可见，一场饭局展现的内容虽然不够有深度，但也足够丰富。

      饭局还是信息交流的好场所，古今茶楼酒肆都可以成为信息的集散地。国人需要进行信息的有效交流时，很多也采取饭局这个方式。在同层次的人们进行信息交换时，这种方式更多见。比如国宴上各国重要人物的交流。

      饭局中的某些规则与当下人们分阶层聚集的现象相似。以座次为例，在中国人的饭局上，主座一定是邀请人，即埋单的人。主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位、第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。特殊情况下，邀请人可以指定客人的座位。自己的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。座位安排并非简单的分配座位，而是社会关系的一个缩影。

      “饭局”这一词已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合，是因为饭局上的“圈套”实在太多了。

二、饭局文化的影响：

      任何客观存在和意识都应当辩证地分析。对此也一样，下面辩证地分析当下饭局文化的影响。

      1、饭局文化的有利影响:

        (1)有助于亲友情感的交流。

        (2)有助于饭桌上的民族家庭文化传承。

        (3)有助于合作的顺畅进行，矛盾的顺利解决。

        (4)有助于信息的交流传播等等。

      2、饭局文化的不利影响:

        （1）处理事务效率低下。饭桌上处理事务难免会影响效率。受气氛影响，准确性正式性也有欠缺。

        （2）饭局过多，可能会需要备礼，随份子，陪酒等等，给参与人员增加经济心理生理各方面压力。

        （3）饭局人员陌生化使得部分饭局联络情感的功能下降，

          （4）随技术发展，饭局交流信息的作用受到冲击。

          （5）各种目的的夹杂，饭局仿佛成为了一个冷冰冰的程式，目的性功利性盖过了它的人文主义关怀。

三、普通民众的应对之策：

      首先，饭局文化延续不绝，在当下社会仍旧发挥着它独有的作用，是我们应当合理传承的文化。个 人是社会的个人，社会与个人是辩证统一的，这也是我们服从这一社会关系的必要性之一。

      饭局纷杂是它具有众多缺陷的重要原因。因此，在面对众多的饭局邀请时，我们应当果断地甄别取舍，舍去不重要，没必要的部分。特别是当代大学生为满足社交需求穿梭于各色饭局，有的甚至超出自身承受能力，滋生攀比，从众等不理智的饭局观念，应当努力摒弃。

      根据不同的需求选择不同的处事方式是解决饭局致使工作效率低下的方法。比如需要正式高效时，当选择工作场合的交流，而对工作效率不是那么侧重，更偏向于情感交流时，可以选择饭局。比如年终的聚餐可以增加参与者积极性，反过来还可以推动工作效率提升。从这个层面来讲，方式本身有缺陷不重要，关键是了解其优势劣势，在适当的时间用适当的方法扬长避短才是重点。

      其实，我们在社会上扮演不同角色之前，我们首先都是一个人。从人文主义关怀角度来讲，还是希望我们以后的饭局能多一些真心，少一些套路。

【参考文献：】[1]360百度百科