干锅五花肉花菜

花椰菜，也叫花菜，菜花，椰花菜，甘蓝花，洋花菜，球花甘蓝等等多种不同的叫法。作为生活中最为常见的蔬菜之一，花椰菜几乎一年四季都可以吃到，价格也特别的便宜实惠。

花椰菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，食物纤维，钙，铁，磷，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养全面又均衡。花椰菜维C和维K的含量非常的高，要远远高于很多其它的蔬菜，大约是大白菜的4倍左右，另外花椰菜中还含有丰富的类黄酮和多种生物活性成分，具有降低人体内雌激素水平，预防多种乳腺疾病的发生，以及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。花椰菜还具有提高机体的免疫力，预防感冒，润肠通便，抗衰老等多种功效和好处。

花椰菜的吃法和做法可以多种多样，煎，炒，烹，炸，都是不错的选择，也几乎能和任何食材搭配一起烹饪，包容性很强。

下面介绍我制作干锅五花肉花莱的经验，希望能够帮助到你。

一，需要的食材和配料：花椰菜1个，葱叶1把，洋葱半个，五花肉半斤，料酒适量，盐1勺，生抽1勺，食用油适量。

二，具体做法和步骤：

第一步：五花肉切片，洋葱和青椒切丝。

第二步：花椰菜分成小朵。

第三步：起锅烧水，水开后把处理好的花椰菜放入水中焯水。

第四步：干锅放入肉片和姜片，先炒掉水分。

第五步：放入少许油滑锅，翻炒至肉片变成半透明色，随后加入洋葱炒出香味，然后倒入花菜翻炒。

第六步：放一勺子豆瓣酱和1克盐翻炒，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味调整用量，最后加入青椒翻炒出锅。

三，小贴士：花椰菜用水焯一下，这样炒的时候比较容易熟。大家在选购花椰菜的时候，首先要看花球的洁白度，如果花球是洁白微黄的颜色，而且没有其他颜色，没有毛花的，那它就是好的新鲜的花椰菜，其次要看花球的成熟度，如果花球周边没有散开的话，则它是好的。所以说，我们在挑选花椰菜时，要挑选那些整体比较坚固，收紧，中央茂密，呈乳白色的，这样的花椰菜才是品质好的花椰菜。

另外，凉拌花菜黑木耳，清炒花莱等，我也很喜欢制作，不但美味，而且口感爽脆，营养丰富。