烘焙新手也能轻松驾驭的法式经典甜点|法国美食④
柔软轻巧的糕体，
与水果之间碰撞出缠绵不绝的口感，
恍惚间唤醒你沉睡的味蕾，
犹如那清晨照入房内的第一抹阳光，
甜蜜又清新。
它就是，来自法国的Flangnarde（芙纽多）——水果布丁蛋糕。
今天的食谱来自于法国南部的Limousin地区，那是个盛产樱桃的地方。所以，我们做的Flangnarde其实是另一种著名的法式传统甜品——Clafoutis的变种。
Clafoutis是一种在薄煎饼面糊上布满樱桃后送入烤箱烘焙而成的甜品。相对于一般的甜品做法，樱桃是只去了顶部的茎梗，而不会除去里面的硬核的。这倒成了她独有的特色——不仅免除了去核的麻烦，更重要的是，随着烘制的进行，樱桃核的杏仁味道会慢慢地渗透到面糊中去，与之结合更好地提升了此道甜品的风味。
Clafoutis是从乡野地区起源，为家庭式的传统甜品。因此她的制作是非常容易又快捷简单的，充满了随意性。不需要太高的技术或者专门的烘焙工具，即使你是烘焙新手，也能轻松驾驭。所以，她不仅仅流行于法国南部，其他国家譬如在美国，很多人都很喜欢在家里烘焙Clafoutis。尤其是在盛产樱桃的夏天，做上一盘Clafoutis，感受柔滑的布丁口感和浓郁的樱桃滋味，别致又有风情。
在当地的语言中，Clafoutis的意思是：用樱桃填满。所以，用其他的水果取代制成的甜品就不能叫Clafoutis。如果将面糊与其他水果一起烘焙，例如苹果、梨、杏、梅子，则有一个专属名字——Flaugnarde。
在这没有樱桃的季节，做不了Clafoutis，我们尝尝Flaugnarde，也别有风味呀！
Step1：水果洗净切成块状，备用。
Step2：将鸡蛋洗净磕入打蛋盆内，倒入红糖。
Step3：打蛋器出场！设置到最高速，将鸡蛋和红糖的混合物打发至发白。
Step4：加入面粉，倒进牛奶，混合均匀。
Step5：用适量黄油抹在烤盘容器内部和四周，然后洒上一层面粉。（为了烤制完后更好地脱模。）
Step6：码上适量水果块，倒入蛋糕混合物，让它充满每一个角落。放入200°预热好的烤箱，烘烤20分钟，即可！稍微晾凉后，好好享用吧~
待到樱桃盛产的季节，让我们重做Clafoutis，尝尝另一种风味，可好？
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