精选美味速成家常菜（十六）——辣炝菜花

菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜，而且营养价值很高，成为了百姓家餐桌上的常客。

做法也有很多种，无论是热炒、炖煮、凉拌、配菜都可以。不管搭配什么食材，都可以将特有的清香的味道，发挥的淋漓尽致。

拥有爽脆的口感，只需要简单的一步即可。

用料

菜花1棵

蒜泥20g

小红尖椒3根

花椒适量

小葱1根

胡萝卜丝10g

黄瓜丝10g

盐5g

鸡精5g

白糖3g

花椒油5g

仲景小红油15g

步骤 |

准备材料。菜花掰成小朵，用淀粉和盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。小红尖椒切圈，香葱切成葱花。

步骤 2

锅里烧开水，滴入两滴油、少许的盐。放入菜花，焯烫2-3分钟，捞起，过凉水或者冰水。（菜花保持口感爽脆，这一步很关键），控干水份。

步骤3

菜花放入盆里，放入小红尖椒、胡萝丝、黄瓜丝。

步骤4

倒入所有的调料，拌匀。放上蒜泥。

步骤5

另起油锅，烧热，放入花椒粒，小火,炒出香味。

步骤6

撇去花椒粒，将油趁热浇在菜花上。