好好吃饭，城区市中心民俗体验地的美食——驴蹄子面

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天气预报说明天我们的小城可能要下今年的第一场雪了，下午的风很大，把雾霾也吹散了一些，隐隐的还有一点太阳的光芒。

在第一场雪要来之前先给自己的身体补充一些热量，我想。于是下班时间去给自己买了有蜂蜜、黄油混合的坚果，买了有黑糖坚果的沙琪玛，买了甜丝丝的阿胶枣，还买了老店里超好吃的扒鸡……

买好这些东西，还顺道去市区最繁华地段的袁家村美食街，给自己要了一碗具有地方特色的驴蹄子面。

这个地方特色美食，是我们周边偏西北方向的一种风味。我吃过几次这个面，听店家介绍说，做这个面的前期步骤也是先要和面，把淡盐水加到上好的麦子粉中，水要慢慢加，加水的同时慢慢把面和成稍硬的面团，让和好的面团醒着，另一边可以准备浇头，包括西红柿鸡蛋的卤、肉臊子、素臊子以及调料水和青菜等等。

这家的店因为生意特别好，人工和面根本供不应求，所以他们也简化了程序，现在都是用机器和面，从机器里拿出和好的面团，擀成厚一些的面饼，待水烧开后，再用刀把面饼切成条状样子直接下到开水锅里，煮到快熟时再下入一些青菜就可以出锅了。

出锅后的一碗碗面按小票上的顺序依次排开，记性非常好的师傅按每位食客的要求，分别放入不同的配料，然后把烧的很煎的食用油泼在面最上面的辣椒粉或是葱花上，泼好热油之后再加肉臊子或者素臊子，这样的一碗面调好后就可以端着碗找张空桌子坐下来品尝了。

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我今天要的这碗是油泼加肉臊子的，搅好拌匀之后看起来也很诱人，这碗真是大，像盆一样的碗，看起来真的很豪放很西北。抬头看周围的人都吃得香喷喷的，我也就开始吃了。

第一口的面条吃下去，说实话，味道还行，但相比之前，味道上还是有了差别。面的口感几乎变化不大，还很筋道，但是肉臊子少了浓郁的香味，辣椒的烧辣味重了，辣椒本身的香味变差了。

也许是我对食物的味道有些挑剔了，更或许我总是希望所有的商家不管啥时候都得老老实实做生意，不管啥时候都得把诚信二字放在心上……再或许，这只是我单方面美好的愿望，在这急于求成的时代，谁还愿意好好坚守一份本色和诚信呢？

当然就算店家真的不再认真经营，似乎也对这里的生意影响不大，因为这是黄金地段，是市区最繁华人流量最多的地方，他们每天都会心安理得的劳作着、收获着，至于食物背后的秘密，还有几个人能静下心关注呢？

不管咋说，我还是希望这个城市的品牌在注重经营的同时，更多的是要注重管理、品质、信誉和良知。

天色已晚，不知道明天的第一场冬雪会如约而至吗？