营养食材之西红柿

西红柿应该是小朋友、大朋友都喜欢吃的一种食物，而且它即可以生吃也可以熟吃，一年四季都适合食用。

西红柿中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C含量较为突出。常吃西红柿可以获得维生素C，起到增强免疫力、预防感冒等作用。

当然西红柿中的营养素可不仅仅就这些，还有一种物质不得不提，那就是大名鼎鼎的番茄红素。番茄红素实际上是类胡萝卜素的一种，也是让西红柿呈现漂亮红色的物质。番茄红素是自然界植物中所发现的抗氧化作用最强的物质之一，远胜其他类胡萝卜素和维生素E。

因此，在日常的饮食中，可以常给孩子吃点西红柿，比如做成西红柿炒鸡蛋，西红柿杂蔬菌菇汤面、西红柿疙瘩汤、自制的番茄酱等等。