正月二十七•一碗面

正月二十七•一碗面 柳蒿芽、土豆热汤面

正月二十七，中国年的最后一个吃面的日子，今天没有忘记它，还有好友的信息提醒，盛满祝福与吉祥。一碗热汤面已端在手中，温暖在手、幸福在心啊。

武汉，2020年一个热话题，虽沉重，但却让“一国人”变成“一家人”。在美食界，热干面这个武汉老百姓餐桌上的日常美食，也算这座城市的一个标签啦。自媒体时代，美食博主如雨后春笋般蓬勃生发，武汉热干面的制作方法也是各有千秋，但主旨没有变，那就是：怎么好吃怎么来。

前几日收到网购的制作武汉热干面之原材料：碱面，制作热干面的想法一下猛烈起来。

网搜后有关武汉热干面的制作方法爆满我的手机屏幕（大数据时代，阅览留痕，相似的信息会自己蹦蹦哒哒滴跳出来）。看着那些视频，瞬间就会提起你的食欲，香味似乎要从屏幕中飘出来，令你垂涎欲滴，恨不得把那碗面从手机里“取出来”，风卷残云般把它消灭，美食，岂能辜负？

头脑“风暴”中过足眼瘾，自己还是蛮冷静。武汉热干面虽然名声大噪，但它似乎并不适宜我目前的这种“清淡饮食”方式。

既然是面，熟了便是美食。热汤面，还是很适合北方春暖还寒时节的，其做法又是极简。

取出在正当季时买来焯好水被“冰封”的柳蒿芽，配上东北黑土地产的黄心土豆条，宽汤熬到土豆熟烂起沙时，再下入热干面条，经过三到五次的冷水“点坠”，面熟得刚刚好时便迅速出锅。

此时，每一根面上都裹着满满的土豆沙，伴着柳蒿芽特有的香气和那种隐隐的、淡淡的苦涩，各种食材相互间开始碰撞、融合，“混沌”初开般浸润在味蕾，美美的早餐就这样“启成”……

正月的第三碗面，热气氤氲，它升腾着幸福、快乐、安康和美好的期冀，静待明年，再细细品尝正月里的三碗面吧……