春节里吃一块米糕
每年的春节十多天时日，苏南的农村常常是被一块米糕覆盖的。
米糕是一种传统的糕点，以其独特的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱。
这是一种十多公分正方形，三公分厚的大米糕点，部分是糯米，中间铺成一层簿簿的白糖或者红豆沙瓤。表面一个方方正正的红色盖章。
米糕的味道通常是香甜软糯的，带有淡淡的米香和轻微的甜味。它的口感柔软细腻，有点类似于糯米糍或年糕，但比它们更轻盈、更有弹性。
妈妈制作的米糕常常会加入红豆沙作为馅料，使其更加甜美可口。
日历纸张被翻动了一次又一次，年关将近，妈妈时刻惦记着。我看到，农历二十四小年的这一天日历纸，被折了一个记号。
每年小年二十四前后妈妈就开始忙碌期准备米糕的材料：糯米粉、梗米粉、白糖、水、红豆沙瓤。
二十四这一天，妈妈早早起床了，像是一位将要参加比赛得到选手，匆忙做好家务事，就张罗起碾磨糯米粉的事情，拉上我们姐弟几人，在邻居家的厅堂已经支起的推磨约好时间，赶紧回家，准备好袋子，筛子。
“下午要去隔壁磨米粉，你们都不要出去玩了，我去街上卖点染料回来”。这是一种用来给糕点做印记的染料，用一个方方正正的印章。制作年糕，像是村上儿媳们每年一次的年终比赛，妈妈特别上心。
我看出了端倪，每年这个时候，紧跟着妈妈，好在她疲劳的时候替一把力气。
年糕在每次年夜饭的时候，大家会吃上一小块，其实这不过是一种仪式，实际早在小年就开始了食用了。
还有一步是制作红豆沙，这是铺在糕点中间，能够使糕点的味道更加的丰富。村里的妈妈们聪明，经常成立互助小组，红豆沙瓤、米粉的碾磨互相帮衬着各自做好。妈妈常和邻居宝二婶是传统的互助组，妈妈负责碾磨米粉，宝二婶负责制作红豆沙瓤。
推磨并不是一件辛苦的事情，倒是流程特别复杂，装磨，一个人在这边推磨，俩人在磨前配合拉磨并且及时补充糯米，清理，二次推磨，将粗糙的米粉再次碾磨，十多斤的米粉磨好，也就要花费半天时间。
蒸笼清洗，整理，晾干，案板旁边铺开了凳子，用来临时放置蒸笼等器物。
柴火准备，蒸米糕要一次性的完成，开始的柴火要旺，后面的火力得小，但得绵长，因此烧的多是粗壮的木棍，火力所需，只不过后面不要持续增加柴火即可。
关键的工序制作米糕，将预先配比好斤两的糯米粉和梗米粉先混合，倒入一个大盆中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到糯米粉变得柔软且有弹性，搅拌好的糯米粉揉成一个光滑的面团；分割面团，将揉好的面团切成适当规定大小的块状。
这个时候，邻居的宝二婶就常常在这个时候出现在我家灶台前。
宝二婶说起来是当地的富人家，是附近小队里面儿媳们不作宣布糕点制作的大赛的评委。
每个媳妇，每一个妈妈，常常以此场比赛，奠定自己在村中的糕点能手等级。
这恍若是一场谁也不愿意输掉的不成文比赛，将在经年的妈妈们群里交流，长时间论道。当然，还有大年初二，回娘家的时候，用长巾包裹好，年糕就等待自己父母们的审视，那是一场异地的赛事，儿媳妇们拿出的作品会在娘家的村落传递、品味、鉴赏。
一笼笼米糕在案板上切好，在中间加好红豆沙，红豆沙能够星星点点的看出就可，一方面为了给人看出米糕的沙瓤是什么，不满铺也是为了使上下米糕粘合，形成一个完整体，不致于拿取时糕点散落。
此刻，妈妈常常忙得满头大汗，两只手沾满了米粉，我就赶紧用毛巾给妈妈擦一下汗。上好蒸笼，蒸笼上的米糕整齐的排列，加足了水。其余交给了炉火，等待的时间，妈妈慢慢的清理案板，但依然汗水不断。我清楚，这是妈妈在这一场比赛的结果，就像一名弓箭手，箭矢出手，就在等待它的掉落位置，等待一个成绩的诞生。
妈妈并以此场比赛，给出了我们面对生活一场场困难，学习任务时的参考作答方式。
妈妈不识字，从来没能教育我们认识一两个字。但是，生活的试卷，妈妈已经给出了作答的方式和态度。我从每次妈妈制作米糕时用尽全力的样子钟，得到了生活的答题觉悟。
蒸锅的火候要适中，不能太大也不能太小。火候太大容易导致米糕表面破裂，火候太小则会导致米糕不熟。每次，都是我在烧火，是不是妈妈来看一下，告诉我此刻米糕的状态和米糕的火力需要。
蒸约 15-20 分钟，直到米糕熟透。妈妈认真的上色，盖章，仔细端详位置，不偏不倚落在一块块米糕的中间。喜庆的红色，蒸腾的热气，洋溢起一个隆重的节日氛围。
熟透的米糕给宝二婶取出了一块，我们几个一起试吃了一下。相互庆贺称赞，走的时候，妈妈给宝二婶带走几块。
“明天去你家帮忙做米糕。”
大年三十，年夜饭前，重新热透的米糕被端上了供桌。这是一个儿媳给长辈的虔诚和供奉，米糕寓意着丰收和团圆，通过祭祀祖先，祈求祖先保佑家庭和睦、丰收吉祥。
在此后至年三十的几天里，我们沉浸在米糕的香甜味道和柔软口感里，一点点感到新年的喜悦和温馨，在一点点走近。
米糕的制作和食用有着丰富的意义，它不仅是一种美食，更是一种文化传承和情感表达。
时间流转，我已经十多年未见家乡米糕的身影了，但是，每次想起，都能感到一阵清香扑面而来，脑海中浮现老家制作米糕的场景，妈妈的汗水依然布满额头，我想用自己的手拭去这一片汗水。
