西餐咖啡品牌策划‖会吃牛排,但是你会区分牛排吗？

在欧洲中世纪时，牛排只能被王公贵族享用，而在现在牛排作为一种典型的西餐，早已普及开来，再也没有了身份、地域的限制。

在大多数的人眼中，牛排就等于牛肉。其实不然，牛肉中含有人体需要的多种元素，所以是非常有营养的，而一份美味的牛排是非常的有讲究的，不同的地域养育出来的牛，肉质是有差别的，当然更重要的是，不是牛的每一个部位都能用来做牛排。

会吃的吃门道，不会吃的吃热闹，对于牛排的选择，作为一个美食达人，一定要明明白白的吃，你可知道我们平时吃的牛排分为几种？都是来自牛身上的什么部位吗？接下来就让小编给你普及一下当下最主流的四种牛排吧！

|||— ❶ —|||

|||Tenderloin（菲力牛排）|||

Tenderloin又叫fillet，也就是咱们平时吃的菲力牛排，这里的肉来自于牛里脊，就是砸牛身上运动量最少的部位，当然这里的肉质最嫩精瘦，油脂很少，很适合减肥瘦身和牙口不好的人群吃。

当然将牛里脊切成一小块，可以清楚的看到，肉质的细嫩，没有一丝的肥肉，腌制后就能用来煎制了。

这样的精瘦肉在牛身上是非常少的，所以也尤为珍贵，因为肉质比较嫩，所以煎成3成熟或是5成熟，淋上特制的酱汁就能食用了，口感当然也是非常好的。

萨达家庭牛排

这个家庭套装牛排是选用澳大利亚的牛肉做成，因为牛是经过人工精心的喂养，所以能够保证肉质的鲜嫩和营养。

西勺澳洲进口菲力牛排

精选了澳洲牛里脊肉，经过了秘制的黑胡椒调料腌制而成，肉质非常的细腻，因为没有多余的筋和油，所以脂肪的含量很少哦。

|||— ❷ —|||

|||RIB-EYE（肋眼牛排）|||

RIB-EYE也就是咱们平时吃的肋眼牛排，而这里的肉和菲力牛排的肉就有区别了，取自于牛肋脊部位上的肉，所以RIB-EYE既有瘦肉又有肥肉，光是看肉，都给人一种垂涎欲滴的感觉。

由于肋眼牛排兼具肥瘦肉，所以煎烤的时候味道是比较香的，所以在4分熟或是6分熟的样子是口感最好的。

肋眼牛排当然没有牛里脊肉那么的细嫩，但是肉质也具有独特的口感，油油嫩嫩的肉质中，夹着有劲的油筋更有嚼劲了，让食客们不仅能品尝到美味，又能增加不少的乐趣。

原切澳洲原料清真眼肉牛排

肋眼牛排套餐，选用了澳洲进口清真原切牛排，它带有酱料和黄油的配置，所以在家也能做出美味的肋眼牛排。

蓝袋鼠肉眼牛排

新西兰进口原切非腌制肋眼牛排，非腌制的鲜肉，能够更好的看到牛肉的纹路，自己动手制作，也能体会到做饭的乐趣。

|||— ❸ —|||

|||Sirloin（西冷牛排）|||

Sirloin翻译为中文就是西冷牛排，当然有的地方也称为沙朗牛排，这里的肉来自于牛外脊，肉质非常的鲜嫩，又带有一定的油花和嫩筋，肉的外层带了一圈白色的肉筋，很有韧性。

当然在切牛外脊的时候，一定要连筋带肉的一起切，这样吃起来才更加的有韧性有嚼劲，需要注意的是一定不要煎得太老，不然会嚼不动的哦。

因为西冷牛排的肉质鲜嫩且香甜多汁，牛筋的搭配丰富了口感，所以非常受到年轻人的喜欢，当然煎制到4-6分熟是最佳口感了。

伊赛清真牛肉 排

清真牛排套餐选用了来自云台山天然牧场的牛，经过了72小时的腌制，所以口感非常的鲜纯，再搭配上独家的酱料，美味由此而生。

安格斯西冷牛排

整根的西冷牛排采用了自然的原切，能够让我们更好的体验到牛排的原汁原味，清晰的纹理肉和筋的完美搭配，吃起来就会更加的劲道。

|||— ❹ —|||

|||T-BONE（T骨牛排）|||

T-BONE顾名思义就是T骨牛排了，而这里的肉则是来自于牛背上的脊骨肉，一大块肉的排中间夹着T字形的大骨，在这块骨头的两边则是菲力和纽约客，T骨将肉质划分开来。

切下一块T骨牛排，能够给清楚的看到两边不同的肉质，而两边不同的肉质更是拥有这不同的口感，这也是大家很喜欢吃T骨牛排的原因之一了。

而在牛排的文化中，这样的T骨牛排在美式餐厅比较常见，而因为肉质的不同，所以推荐煎制5-8分熟的样子，口感会更加的好。

丁骨T骨牛排

这款T骨牛排来自黑龙江，它们拥有天然的草场，所以这里的牛肉更是鲜美，汁多肉厚给人不一样的口感。

小牛一郎家庭牛排T骨牛排

来自澳洲的T骨牛排，超大的块头，足以能够满足我们的胃口，鲜嫩的肉质更能极大程度的保证鲜美的口感哦。

苏州倾城时光餐饮管理有限公司是一家集餐厅设计、开店指导、新店筹备、运营管理、营销策划、人员培训、病店专断、产品研发为一体的餐饮管理公司。公司内部拥有专业的运营管理团队、优秀的品牌建设团队、资深的培训研发团队和完善的售后服务团队，致力于为投资者提供完善的投资服务。公司以推动行业发展为己任，倾力打造轻餐饮品牌，弘扬美食文化。策划热线：赵老师 13585821997微信号18637172083