通江银耳是怎样“炼”成的？

你知道通江银耳是怎么“炼”成的吗？小伊带你深度了解通江银耳是怎么“炼”成的。

在通江当地流传有这样一句话：“天生雾，雾生露，露生耳”，换句话说，野生银耳是大自然的馈赠，每一朵银耳都弥足珍贵。在古代往往只有贵胄之家才有资格享用。但经过漫长的岁月，逐渐被人类认知，剖析，研究，最终才有了现在我们都可以享用的银耳。

站在山坡上向下望，诺河两岸遍布着银耳的大棚，每个大棚都穿着一样的“衣服”，披着草席。而在大棚的旁边则是小面积的黑木耳，赤裸裸的暴露在阳光下，两者就像是闺女与儿子，儿子永远是最好养的，而闺女热着或是冻着都不行。

为了银耳能够在150天内顺利的成长，大棚内部温度需要长时间保持在25-28摄氏度，湿度保持在85-90。因此在大棚内呼吸都像是面朝湖泊一样，空气都是湿润的。

通江银耳具有外形美、色泽好、朵大、肉厚、多鸡冠状且颜色微黄、有玉质感、易于炖化等特点，炖好的银耳汤胶质浓厚，吃起来嫩香柔滑，营养丰富。

品质，是通江银耳一直以来所追求的，就像伊藤洋华堂20多年来所追求的，两者在对品质的理解上有着深刻的共鸣。为了获得更好的品质，通江银耳在烘干工艺上选择坚持古法——木材烘干。不同于市面上的快速烘干，尽管效率有点慢，但胜在没有硫的成分，使得产品在对人体健康上得到了保证。

另外，小伊提供一个逼着眼睛就能辨识通江银耳的小技巧。当你在银耳上闻到淡淡的芳香时，这就是通江银耳。想知道为什么？因为提供燃料的木头带来的特效。而这些木头都是为银耳提供养料的而结束寿命的耳棒。当地人也称之为段木。

耳棒只有短短10个月寿命。但为了耳棒的10个月寿命，却需要等上360多天，历经12道古法工序。10个月后，当地人在遵循物尽其用的古老原则下，让寿命结束的耳棒以另一种形式与银耳共伴。但并不是所有的木头都有这个效果，只有通江青杠树才有。

当地人用数百年的经验告诉我们，通江银耳的菌种只有在这片土地上孕育的青杠树上生长，才能绽放最具灵性的耳花。为此小伊跟随基地的工作人员来到了长有青杠树的山地，见识一下当地人口中的青杠树。

青杠树的砍伐采取的遵循古制“座七砍八”，意为生长满七年的青杠树，第八年砍来做耳棒。由于青杠树具有很强的分蘖能力，砍后的树桩上会再发枝丫，七八年后又可以作为耳棒资源采伐，这是自然对人类的无私馈赠。“座七砍八”源于先人对大自然的敬畏，也保证了资源的生态循环、永续利用，实现伊藤洋华堂通过产地直采，源源不断的为成都人民的餐桌上提供品质上佳的通江银耳。

为了向伊藤洋华堂的消费者提供安全、安心、放心的产地直采产品，为了助力伊藤洋华堂双楠店周年庆，通江银耳很快在双楠店与大家见面啦！

来伊藤洋华堂，见证来自470公里外盛开的灵性之花。