烤鸭蛋的制作

今天去朋友的一个小作坊帮忙，这个小作坊本来是一个工厂，但是由于一些blabla的原因，这个工厂倒闭了，只留下一间很大的空厂房，而我朋友的这个小作坊呢，就被安置在这里，今天我就在这里，观摩到了一个咸鸭蛋如何变成了一个烤鸭蛋的全部过程。

其实在我看来，这个考字用的并不是那么准确，这种制作方法应该叫做熏蒸，因为病鸭蛋并不是直接放在火上来烤制的，而是利用高压机器和一些入味的配料经过长时间的熏蒸来完成的。

给大家简单叙述一下这个制作步骤吧，其实就是把咸鸭蛋一个一个的放到超大型的笼屉里，铺满一层之后再铺第2层，直到把整个超大型的龙梯铺满，然后，把笼屉发在制作机器里，我朋友的这个机器大概可以出5层这个超大型的笼屉，笼屉之间会铺上满满的配料，由于涉及到商业机密，我只能透露其中最主要的两种材料，就是茶叶和老抽。

在5层笼屉放入容器后，就要把整个机器密封起来，然后就是高温杀毒和漫长的熏煮了，据说大概要消耗掉5个小时，老抽的颜色才能进入到蛋白，而蛋黄这个时候也才能做到出油的效果，由于这个时间实在是太过漫长了，所以我就提前离开了，我吃过他做的成品蛋，不咸不淡，蛋黄的部分，味道非常非常的香，而且散发着那种金灿灿的油光，真的是非常不错，我不得不佩服劳动人民的智慧实在是太强大了，他们是怎么想到用这种方法把鸭蛋这个最平凡无奇的食物做的这么诱人又好吃呢，太厉害了，感觉今天又开了眼界~