为什么进食速度越快的人越容易胖？是真的吗

随着生活节奏的加快与质量的提高，缩短饮食时间成为了人们生活中的一部分，但快速进食的结果却是导致身体越来越胖。是真的吗？

据报道，日本有一项调查认为，导致肥胖的原因不仅是能量摄入量和是否运动的问题，还与饮食习惯和饮食行为有关，而且进食速度越快的人越胖。但是，为什么会发胖呢？

一般认为与大脑里的饱食中枢有关。就餐时，胃里堆积一定量的食物后会将信号传给大脑。可是，进食过快的人在大脑收到信号之前，又摄入了超过必要数量的食物。

大阪大学矶博康教授等人的调查显示，进食过快且过饱的人与細嚼慢咽的人相比，肥胖概率要高。只是，除了饱食中枢外似乎还有其他的原因，或许和食物种类有关，越是进食过快的人，摄入的食物纤维就越少。

用餐时只嚼两三口就咽下去，会品尝不到食物原有的味道。食物里含有表面的味道和从内部渗出来的内在味道，如能做到好好咀嚼、仔细品味.，少量的食物便能增加胃的满足感和饱食感。

实验证明，慢慢咀嚼的女性其体重呈现出下降趋势，少量的食物便能有饱食感。但对于男性，仅仅靠增加咀嚼次数却无助于降低体重，而减少进食量，却又会让人感觉饥饿，因此重要的是有意识的将进食量控在“八分饱”。