秋风北起贴秋膘，却是江南好味道——探访东方大厦一楼锦绣江南美食汇
公元1617年8月7日的北京城，
宫里的小太监们起了个大早，
把栽在盆里的梧桐移入殿内，
只待到“立秋”时辰一到，太史官高声奏道：“秋来了！”
奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。
万历皇帝随宣布：“即日立秋！”
宫墙外的百姓人家便开始寻思着该吃些大鱼大肉来贴秋膘了
……
公元2017年8月7日的济南城，
立秋过后紧接着便是几场连绵的秋雨，
这天气，跟着便凉了下来。
父母开始念叨：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉……记得添衣服啊”
中意轩的内心也开始不安地骚动起来，碎碎念道：“该贴秋膘了……”
然而，平日里整天坐在电脑前，虽然无法拒绝嘴巴的诱惑，但是担心着脂肪和血压，
再也不敢像400年前的古人那样吃肆无忌惮的大鱼大肉
……
难道民间流行了几百年的贴秋膘在现代社会里就非要以健康为代价？
就没有营养健康又美味这种两全其美的操作么？
当然有！
中华饮食文化源远流长，什么要求都可以满足的。
其中江南菜便是以清淡少油，健康营养，保持食材的原本味道，而闻名于各大菜系。
实乃贴秋膘，满足口腹之欲的不二首选。
然而，在济南，这座4600多年历史的传统北方古城里，
相对于遍布大街小巷的川菜、鲁菜、粤菜和各种西餐厅，
被称“东南第一佳味，天下之至美”的江南菜系餐厅却是相对少了许多，
为数不多的几家定位也是属于中高端餐厅，
普通工薪族偶尔一个月吃上一次已算是轻奢。
有没有可以每天吃的起，好吃又健康的江南菜系餐厅呢？
寻寻觅觅中，听闻济南经七路的东方大厦一楼，新近开了江南美食汇。
秉承的是好吃不贵，营养实惠的南方家常菜宗旨。
定位的是平日里附近的百姓上班族，就近可以解决吃饭问题。
东方大厦中意轩是知道的，曾经去21层旋转餐厅观赏过风光品尝过鲁菜。
探店文请出门左转：《既已阅尽世间繁华，带她去坐旋转木马——东方大厦云鼎旋转餐厅 》
一楼却是还未曾去过，于是前往一探究竟
进门后一楼大厅右拐。装饰上古香古色，小桥流水，江南风情。
食堂大厅，圆形布局，既可以自助，也可以单点。
江南菜的特色
一是精美精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现精益求精的功夫；
二是食材朴实，以当下普通鲜活产品为原料，不像粤系代表菜等采用生猛海鲜；
三是味道追求清淡，突出原料的本味。“清淡平和，味合南北”。不像川菜等味重。
依然是传统的中餐上菜程式：先上6个冷盘，都是江南特色的
【镇江肴肉】19元
江苏镇江的名吃之一，
第一眼就想到了水晶肉冻，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，
食之，香味浓郁醇厚，口感柔韧，瘦肉红润，肉质细嫩。
据说是300年前一家人误把硝当做了盐而做出来的，后来嫌硝肉不雅，改成了肴肉。
镇江肴肉
【湖州糯米藕】16元
如今正是秋天的鲜藕正当上市佳期，东方大厦特地从湖州运过来的藕做成的，
南方的藕与北方不同，糯软的糯米、香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起，香甜软糯，唇齿留香。
湖州糯米藕
【四喜烤麸】12元
属于上海特色菜。色泽酱红，味道香而浓醇，口感咸中带甜。
烤麸的蛋白质含量丰富、低脂肪、低热量。
四喜烤麸
【南京香肠】19元
金陵的味道，切成薄片，鲜红的色泽，很艺术的堆砌在白瓷盘里。
南京香肠
【江南手拌菜】14元
江南手拌菜
【香菜花生米】8元
香菜花生米
之后便是热菜，拣印象深刻的几道说说
【金陵烤鸭】19元
这个价格真心实惠，不同于我们北方吃价格有些小贵的北京烤鸭，金陵烤鸭南京人多称为“烧鸭”，
其做法是闷炉烤制。熟后切块浇卤汁食用，其实是南京人现在的家常菜之一。
中意轩想起去南京时候大街小巷的各种烤鸭盐水鸭，
金陵烤鸭使用的是南方特有的水鸭，特点是脂肪含量较少，肉质更有弹性和质感。
【天目湖砂锅鱼头】东方大厦锦绣江南的重头招牌菜，168元半只。
颇具仪式感的一道菜，
食材是生长在天目湖纯净清澈无污染的水中的七八斤重的活鳙鱼，在火上煨煮数3小时以上。
最后，由员工抬着木架上菜，大砂锅坛上封着毛头纸，揭开纸，又叫揭彩。一般由桌上最尊贵的客人揭开。
天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。
拍完照后，服务员细心的分盛在小碗里，每人一碗。
煨出的天目湖鱼头汤，清香扑鼻，色白如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，无土腥味，鱼肉肥而不腻。
吃过之后久久难忘。
【鬼马牛肉松】38元
用小饼卷着吃的，里面的牛里脊肉鲜嫩，油条段焦脆，夹在小饼里很好吃。
中意轩也是这次知道，在南方，原来炸油条也叫炸鬼马。
【铁板口蘑鸭柳】24元
中意轩吃过鸡柳、牛柳、猪柳……鸭柳却还是第一次吃，如果不说名字真是想不到
铁板烧的做法是当下流行的，口蘑鲜嫩，鸭肉香滑，辅以洋葱等，
口感新鲜，口蘑的清香与鸭肉的香味相辅相成。
熟悉好吃的铁板烧味道，特别的食材。
【香辣牛蛙鸡】48元
毕竟是江南菜，就算是香辣，怕辣的中意轩也没觉得特别辣。
牛蛙肉很肥美鲜嫩。
【扬州大煮干丝】18元
很有名的一道淮扬菜，把豆腐干切成那么细的丝很是考验刀工。
豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜，口味鲜美，营养价值丰富。
其中汤头是经过长时间熬制的鸡汤，鲜美滋味。
据说，大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化：
春季，旧时用竹蛏入味，以海鲜增味；
夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；
秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；
冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香
【农家烩柴蛋】26元
散养的柴鸡蛋摊成蛋卷加入金针菇等原料一起文火慢慢炖制，
鸡汤里使用了菜籽油和辣椒酱，汤汁鲜亮诱人，营养又美味。
【芝士焗玉米】26元
女生超爱吃的一道菜，石锅盛放，金黄色的芝士看起来格外诱人。
【清蒸长江白鱼】58元一条
采用了苏州本帮菜长江白鱼做法
清蒸的方式看起来简单，保证了原汁原味，吃起来却是格外的新鲜
【家乡芋头】22元
做法不是特别复杂，有点拔丝山药的感觉，
芋头是选用了个头大营养丰富的荔浦芋头，外面采用纯天然蜂蜜，把含糖量降到最低。
吃起来却是格外的香甜难忘，外面甜甜的蜂蜜包裹，里面荔浦芋头口感细腻，香酥爽口。
【清炒水芹】26元
水芹是南方特有的，口感清香，炒出来的汤汁成微微粉色，感觉很特别。
【清炖狮子头】4元
是的，没看错，中意轩去的时候刚好在做活动，4元特价一个正宗的狮子头。
超值！但是仅限食堂。
【上海灌汤包】12元一笼4只
济南其他地方未曾吃到过的正宗上海灌汤包，
东方大厦家这种上海灌汤包一种是面皮不发酵，内馅带有汤汁的“灌汤包”
灌汤包的肉馅和鲜汤“同居一室”，将吃面、吃肉、喝汤进行了三位一体地整合。
外形提起像灯笼，放下似菊花，精致小巧、惹人喜爱。
中意轩谨遵着：轻轻移，满满提，先开窗，后喝汤 的步骤。
在吃到美味的汤包同时，更增添一份赏玩美食的乐趣。
最后，以一碗精致的拌面结束本次江南美食贴秋膘行动
一场蓄谋已久的贴秋膘行动，
一顿美味健康的江南美食盛宴，
在济南经典的星级酒店东方大厦的完美收官。
无需羡慕中意轩，因为我仔细看了菜单，
大部分菜品价格在20~30元左右，真正的亲民价格，
2017的秋天，你也可以来一场说走就走的江南美食贴秋膘行动。
