逛食记丨比男朋友还暖心的秋冬进补汤品 ——罗宋汤

天气越来越来冷，出门都冻得直哆嗦。港真，如果这时候老公跟别人跑了，我都懒的追了。窝在家里，，喝上一碗热腾腾的罗宋汤，然后各种北京瘫、葛优躺，心和胃都是满的。

提起罗宋汤这个舶来品，便不能不提魔都上海了。罗宋汤的起源在俄罗斯，在当地被叫做为“俄国红头汤”。在十月革命的时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们不仅仅带来了伏特加，还带来了这道辣中带酸，酸中带甜的浓汤。因为 “Russian”的谐音跟“罗宋”很相似，所以老上海的人们开始称它为“罗宋汤”。

这款汤一年四季都适合喝，但我尤为喜欢冬天的时候，喝上这么一碗酸酸甜甜的浓汤。汤很鲜香浓郁，长时间的熬煮，土豆和番茄已经融化在汤里了，醇厚的浓汤里带着绵绵的口感，中间还夹杂着卷心菜的香甜爽口。味道很丰富，但不会复杂得难以融合，每一个食材的搭配，最后出来的味道却是美妙的刚刚好。

食 材

主料：牛肉50g  胡萝卜50g  西红柿100g  洋葱50g  土豆100g  卷心菜50g

辅料：番茄酱100g

调料：盐1g   蒜片5g  鸡精2g   黄油20g

做 法

Step1.所有食材预先切配好，锅中热油，再放入黄油融化，煸香蒜片和番茄酱；

Step2. 放入切好的西红柿进锅翻炒；

Step3. 放入牛肉条进锅翻炒，炒至番茄变烂；

Step4. 放入胡萝卜和土豆翻炒；

Step5. 食材煸炒下加入水1000克大火烧开；

Step6. 烧至20分钟时，开盖放入洋葱和卷心菜，再烧10分钟；

Step7. 最后放入1克的盐、2克的鸡精调味即可出锅。

​

小 贴 士

1、如果买的牛腩筋膜和肥肉太多，一定要去除干净，有筋膜会影响口感，而如果肥肉太多，汤会变得油腻，口味和口感都会大打折扣。

2、炒好的蔬菜不要同牛肉一起下锅煮，不然牛肉煮好后，这些蔬菜都已经烂在汤里了。一定要临出锅最后10—15分钟再放。

3、如果喜欢吃软烂一点的，可以延长熬制的时间。