业精于勤

    昨天做了花卷，翻车了，主要有二，一是面没有发起来，二是做花卷手法的问题。

    尽管前两年做的开口笑还是非常不错的，但对发面的细节已经忘的一干二净。经过深刻反思，基本确定是和面时水放少了，这样醒发的效果也差了些意思。

    包花卷真是一看就会，一做就废，我可能需要手把手教学才行的。期待着这样的老师赶紧出现，解决我的瓶颈。

    自己做的花卷再难吃也得消灭掉，可以奢侈但不能浪费。等吃完再来一锅，熟能生巧嘛。