一条龙陪你制作瓶装西红柿
年的六月下旬，大批量的西红柿迎着夏日来到了人世间，为我们提供食材的同时也提醒着我们是时候行动了，提醒你做一些瓶装西红柿，来度过没有新鲜西红柿的日子。
虽然现在的大棚技术日益成熟，一年四季都可以吃到多种多样的蔬菜，但最好吃最有营养的自然还是当季的那个时间段。
去年的瓶装西红柿还剩最后一瓶，这个遁去的“一”完美的衔接了新生的西红柿留守者。这不，新鲜出炉的瓶装西红柿也可以上岗了。
一、材料准备
1、西红柿
老爸赶早去集市买了两箱西红柿，建议买批发的西红柿，因为用的数量多，批发的便宜些。
同时需要根据购买的多少来粗略确定盛放的容器和瓶子的数量，所以多备几个脸盆和瓶子是没有坏处的。
西红柿
2、瓶子
输液瓶、啤酒瓶和罐头瓶等都可以用作后面装西红柿的容器。
输液瓶和啤酒瓶大部分是500m左右，这个容量可是能装不少东西的，当然瓶子也不能太大，那样就不便于移动和携带了，一瓶就能满足五口之家一顿的伙食需要，所以适量的大小也很重要。
瓶子
3、盖子
盖子是用作瓶子外围的一次密封用。
输液瓶的盖子正好还可以作为啤酒瓶的盖子，所以完全不用担心两者的契合情况。
①将所有的盖子清洗一次，然后浸泡在热水中一次消毒。
②煮瓶子的时候顺便将盖子放入锅中，进行二次消毒。
③在装瓶时，碗中倒入白酒，将盖子过一下白酒，作为三次消毒。
盖子
4、塑料袋
塑料袋是用作瓶子外围的二次密封用，所以只要根据瓶口的大小来裁剪成长方形或正方形就好，记得留点儿余地，用超市里的塑料袋即可，如今几乎家家都有吧。
塑料袋
5、扎绳
绳子用来系紧盖好盖子和塑料之后的瓶口，这样可以把密封的效果再次提高一点儿，或许就是这一点儿效果会起决定性的作用，使瓶装西红柿保存更长的时间。
用剪刀把绳子剪成30厘米左右的小段备用，记得不要打死结。
扎绳
6、漏斗
漏斗是个实用又方便的容器，鉴于输液瓶和啤酒瓶的瓶口较细小，所以在灌西红柿时是非常不错的选择。
使用前用热水清洗干净，也是重要的一环。
漏斗
7、手套
无论是取煮好的瓶子还是转移装好的西红柿，都需要接触近一百度的温度，所以为了防止烫伤，必要的手套防护措施是必须的，还可以借用湿抹布辅助自己来倒掉瓶子中的热水和转移灌满西红柿的瓶子。
手套
8、白酒
白酒是用来给盖子消毒用的，普通的白酒即可，这里用的48度的汾酒。
白酒
二、制作过程
1、烫皮
凉水入锅开火，把西红柿倒入锅中，要轻点儿才行，这个时候可不是水花四溅的好时机。
等水煮开后，就可以边观察边将裂开皮的西红柿用筷子夹出来或者用漏勺捞出来。
将裂开皮的西红柿稍微放置一会儿就及时剥掉皮放于新的盆子中备用，主要是为了防止西红柿皮再次粘连，同时得小心烫手，真的很烫。
烫皮
2、擦西红柿
将去掉皮的西红柿用木擦子擦碎，把残留下的根部放在别的盆中待用，等前面的做完，最后再切碎它们并煮熟，然后灌入大些的瓶子里，细口瓶容易卡住。
木擦子是这边做面条时用的工具之一，上面的孔有大有小又有圆有扁，因此也造就了不同类型的面条。
擦到后面的时候要小心，因为那些孔是斜着的，所以很容易擦伤手掌。
擦西红柿
3、煮西红柿
擦好的西红柿直接倒入锅中，开火煮大约半个小时，煮开后的西红柿继续煮，不要完全盖上锅盖，这样可以煮熟的快一些。
煮西红柿
4、搅拌
由于完全是西红柿，所以煮的中间要记得用勺子搅拌锅底部，防止粘连后变焦，如果有部位焦了的话，要及时清洗干净，防止后面继续变焦。
搅拌的次数根据汤汁的稠稀程度来定，尤其是煮开之后要多搅拌几次。
搅拌
5、煮瓶子
在煮西红柿的同时，就可以开火煮瓶子了，第一锅冷水就可以，后续每次结束后取出一半水，再加入凉水，这样做是为了防止瓶子突然受热发生爆炸。
先把瓶子用凉水清洗一下，然后在锅内倾斜着灌入水，不需要灌满，每个瓶子里都有一些就好。
瓶子放好后，盖上锅盖，确保盖子可以合上，时间也是半个小时左右。
煮瓶子
6、取瓶子
煮好的瓶子特别烫手，所以要带上防护工具如手套或湿布来保护手，两只手一起协力把瓶子取出来并将水倒回锅内，或者直接倒入新的盆中，只要厨房空间足够的话，放凉的热水后面还可以继续使用。
这里要防止手臂被溅伤，热水可不认识你是谁。
取瓶子
7、装西红柿
取一个碗放在瓶子的下面，用来收集溢出的西红柿。
把漏斗插入瓶口，左手扶漏斗，右手用勺子舀西红柿并倒入漏斗中，如果堵住了就用筷子疏通一下，最后要空出部分空间来，不要全部灌满了。
这些工具记得要统一放在一个用热水洗过的盆中，出于少被感染起见，用完再放回去。
装西红柿
8、转移瓶子
左手握住灌好的瓶下沿或者瓶子中央的位置，右手用湿布扶住底部，一起将瓶子转移到其他空余的位置。
转移瓶子
9、密封
把将要用的经过热水浸泡的煮过的瓶盖放在碗中，倒入白酒消毒杀菌，这是第三次的消毒。
白酒浸泡盖子
将盖子盖好后，放上剪好的塑料，随后用绳子捆扎好，一瓶就大功告成了。
其他的方法步骤就依次重复即可，只要材料够，想做多少做多少，没有人能阻止你做美味的步伐。
密封
10、成品
每做完一锅，就可以把它们集中放起来，后续等全部做完后，再摆放到角落里，等待放凉。
瓶装西红柿
三、保存
放凉的瓶装西红柿集中放于阴凉处，就让它们静静的做回雕像吧，明年就可以尽情享受了，即使没有新鲜的西红柿也可以吃到美味的西红柿，是不是很激动呢？
