把春天包进元宵里

正月十五“闹”元宵

姥姥说：“元宵节，元宵节，月亮圆。圆圆元宵黏又甜。观花灯，踩高跷。大街小巷真热闹。宝宝对着月亮笑，又是一年春来到。”

《小王子》说：“仪式感，就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”

可儿子说：“老妈，咱过十五能不能别吃元宵，腻死了。”

舞龙、看灯、吃元宵

这该咋办？正月十五吃元宵，自南宋出现以来，就是甜的！因为按照《岁时广记》所记，当时的元宵的做法就是以黑芝麻、猪油为主料，加少许糖，用糯米粉搓成球，煮熟了是又软又糯。

只不过，那时的元宵叫做“浮圆子”，取其在汤中上下翻滚之意。直到清末，俞樾在其【庆春泽慢】还有“雪瓯重泛浮圆子，问前尘、已逐萍飘”的句子。而这样的诗句竟使元宵在甜美圆满中，有了淡淡伤悲。

轻轻飘落，淡淡忧伤

这种伤悲是高潮后的寡淡，毕竟元宵节过完年也就罢了，暂时团聚的亲人也将各奔东西，重新开始各自人生的丰富多彩、起伏沉沦。于是，人们便想用“东风夜放花千树”的璀璨、“宝马雕车香满路”的繁华；“月到柳梢头，人约黄昏后”的浪漫；“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”的惊喜，还有元宵里那丝淡淡的甜，将这份团圆留住。

灯笼象征着富贵安康

因此欢喜伤悲共千年，元宵的做法便也一直未变。直至现在，到了元宵节，一家人仍要围在桌边相互望着吃着元宵，而吃着吃着，也就笑了。

所以，汤圆的甜其实就是亲人相互之间的爱，即浓得融进我们周身每一个毛孔，也腻得使我们不敢大步独自朝前走。

元宵滚啊滚

因此，孩子的抱怨不是不想过元宵节、吃元宵，而是随着时代以及网络的发展，这种爱可以通过各种现代通讯工具时刻围绕着他。

那有没有不腻的元宵呢？我突然想起个小故事：现在的北京人都爱去稻香村买元宵，但老北京人却喜欢去南城买锦芳小吃店的元宵。据我大学同学介绍，当时那里的元宵竟然有20多种口味儿。

五彩缤纷

她还说：那元宵，好煮、易熟！开锅就浮在水面上，你一看长个了，就赶紧捞，不是怕煮烂了，而是怕抢没了。吃起来，皮松馅软、黏韧适宜、香甜不腻。

作为吃货我表示怀疑，20多种，还都好吃，可能吗？

谁知她说：咋不可能，我有个远房亲戚就是那家店的员工，每到正月十五左右就总加班，回来的时候，随便哪个衣兜，一抖落好几把糯米粉，都够自家包的了……

阖家欢乐

光阴荏苒，也不知我的那个同学去了哪、嫁了谁，只记得当时我们满宿舍女孩子们的笑声。

想到这点，我便对儿子说：元宵节得过，元宵也得吃！别噘嘴，咱们让这元宵不腻就是了。

萌萌哒

儿子听完企盼而又疑惑得看着我，嘟囔道：哪有不腻的元宵？老妈，你又骗我！

我说：西安没有，不会网上看看。比如南方那边，他们的粽子还是肉的呢，何况个元宵？！

于是，我俩便搜索了一下度娘。结果，当太阳系九大行星连成一线时，世界将会毁灭；而当九种不腻的元宵（汤圆）汇集在一起的时候，中国千年的传统也将永久流传、传、传……

九珠连一下线

这是个美食图片，据发帖的那位网友介绍：

高粱汤圆虽然也是黑芝麻心的，但由于不含猪板油，所以比较适合素食者。
鲜肉汤圆刚好相反，虽然肉质比较嫩，但没有好吃到让人想再来一个，吃到最后还微微有点辛辣。

肉馅汤圆

所谓水晶，就是在糯米粉里加个一些的藕粉，有一定透光性，所以会很亮。

草莓馅，则一定要用刚采摘的新鲜草莓！

榴莲？要投缘，喜欢的喜欢死，讨厌的讨厌死，原因就不解释啦。

榴莲汤圆

豆沙汤圆虽然甜但很温和、不过分，安安静静得像是一个可爱的小姑娘。

而所谓酒酿圆子，其实就是桂花醪糟汤圆。

蓝莓，还行，酸酸甜甜得很像山楂。

蓝莓汤圆

发现我没说哪一个？对！就是荠菜馅的，而今天咱们做的就是这个。由于老公爱吃黑芝麻的，所以我也顺便包了点黑芝麻的。

用料  ：
荠菜适量
猪肉糜适量
水磨糯米粉适量
黑芝麻粉适量
蜂蜜适量
调味品适量

步骤1、洗菜

先把荠菜洗净，开水烫后捞出。先挤干水分，再切成末。我用的荠菜是父母在老家处理好速冻的，这个季节的北方还不好买荠菜，如果是新鲜荠菜会更美味。每当秋冬季节，老家的村前屋后都会生出荠菜，一颗接着一颗，一挑一大筐，满都是寻找与发现的喜悦。

步骤2、调馅

调馅时其实和饺子馅一样，喜欢什么都可以放。我用了自己剁的猪肉糜。剁馅时，刀与枮板碰撞时发出的欢快声，引得儿子直喊“一会就有好东西吃了喽！”当然如果有新鲜的春笋会更好，焯水后切成细末，放进去也很好吃，清新爽口。

步骤3、黑芝麻馅

黑芝麻馅儿也准备了一些，传统应该是用猪油和馅，那样做出来的更香更糯。蜂蜜相对猪油健康一些，但缺点就是容易甜度过高，所以可以少放一些，黏住就行。

步骤 4

和面。一定要用温水和，因为水太烫会很容易把粉泡熟了，做起来也很粘手。而水太冷，汤圆则容易裂开漏馅。由于手都是面粉，所以这步就没有拿手机拍照，具体大家自行脑补。而当水倒在糯米粉里面后，先搅成絮状后再上手揉面团，直到揉得又光滑又有弹性就可以包了。

步骤5、包汤圆

把面团揪成大小一致的剂子，先用手压成碗状面皮，再把馅儿填进去，压实。包的时候压着点馅，揪着边皮转着包，揉成圆形。记住一定要多，少了吃着可就不过瘾啦。

步骤6、装盘

这样一个个滚圆的汤圆就包好了，装盘待煮。

步骤7、下锅煮

甜咸两种汤圆，能猜出哪个是黑芝麻馅的吗？对了，就是上面有个尖尖角的，这样煮的时候也容易分辩出里面的内容。而煮的时候注意别急，需要用温火慢慢得煮透。

步骤8、起捞

锅里的水翻滚起来以后，气雾从锅与盖的缝隙里钻出来的时候，心里别提多开心了。煮好的荠菜汤圆，糯糯的香味直勾人的味蕾。一口下去，浓浓的，春天生命破芽的味道。

【完】

大家好，我是酸菜，从西安到世界，随时用文笔记录沿路的风景。