森果探店Vol.3 | 销售4万、充值8万！看这家商圈水果店开业

『森果探店』是一个新栏目。这是第3期。

森果通过在水果店内的实拍视频、水果同行的经验分享，和大家探讨『如何做好水果这门生意』。

本期探店主题

商圈水果店开业活动

对于商圈水果店来说，人群流量虽然更大，但不比社区水果店客源稳定，如何长期吸引消费者驻足选购、提高复购率是个难题。

今天小果去到这家商圈水果店（梁记果品），店内不仅一个货架都没有，开业当天还被一抢而空，快跟着小果看看他们是怎么做开业活动的！

先看效果：

开业当天新增了1200粉丝，销售额和充值款也获得了不错的业绩：

再看现场人气：

详细视频：

视频时长：4分13秒，建议在wifi条件下播放

这期采访的商圈水果店有很多值得大家学习的亮点，小果这就来分析分析：

1、商圈水果店该如何选择地址：

有很多老板都曾看过北京果多美选址的几个要素：18米宽的门头、9米宽的深度、日均1万的人流量，缺一个都不行。这就保证了果多美在北京的四十二家门店都处于人流最密集的地铁口或十字路口。

但一般的中小型水果店没有雄厚的资金支持，对于这样好的商铺位置想都不敢想，那么当这些要素对我们普通商户已经不再具备参考价值时，什么样的选址才是一个商圈水果店应该考虑的？

小果总结了几点：

①商圈的成熟度

这和社区水果店有共通之处，对于还未成熟，入住率不高的小区，不要着急选门面开店。一个成熟的商圈一定是根据周边房价、常住人口结构、消费能力、入驻商家来考虑的，缺一不可。

周边房价过低，商圈偏远，辐射来逛街的人也仅限于周边的几个小区，那么你的生意好坏已经被局限了；

从常住人口结构可以观察出所在的地理位置有没有老龄化的倾向，老人多孩子多，一般更倾向于便宜的水果，甚至等着你的水果快烂掉来捡便宜。商圈水果店一般会在装修上花费更多，店铺更精品，如果老龄化严重，最后只会入不敷出；

商圈也分级别，万达、百联、王府井等商场品牌都对应着不同的消费能力，入驻的商家各不相同，假设都是奢侈品入驻的商场里，一杯鲜榨果汁卖30元，消费者也会觉得便宜的。今天分享的梁记果品就是在万达商圈的步行街内。

②门面在60-80平方最佳，门头招牌要显眼；

商圈租金高昂，门面面积以小而美为主。门头招牌要一眼抓住路人眼球。起码保证两米五之外要能看见招牌。

梁记果品的门头因为挨在消防队旁，所以门头无法扩张，这也算是老板的一个小遗憾。和大家分享一下森果其他商圈水果店的门头照片：

门头包围整面墙，虽然店铺本身没有这么大，但还未进门就给人一种大气高档的感觉：

招牌内安装灯箱，晚上会特别显眼，想不注意都难：

用假植物布置，逛街走累了也想进来小憩一会：

③店铺的阴阳面

这个没有一定的规则，要根据你所在的城市进行判断，举个例子：

在广州，一年有10个月温度是超过26度的。广州生意较好的水果店，都聚集在阴面路段。原因很简单，10点到12点之间是客流量较大的时候，也是最热的时候，没有人喜欢在最热的时候在太阳底下晒着，阴面自然而然客流量就多了。

相反，在北方一定要选阳面。在北京、哈尔滨，还有郑州、西安等城市，阳面的店就比阴面的店好，秋冬季的时候天气比较冷，客人喜欢走阳面，不喜欢走阴面。所以在不同的地方开店，阴面和阳面有不同的选择，它会严重影响客流量。

④两头不留人

一般开在一条街的两头的水果店很难留住客人，这个对于零售行业来说也都适用。很多水果人初次做生意的时候，因为没有经验，喜欢把店开在街头上，因为头上客流量大。这种店，进来看的人会很多，入店率高，但是成交率相对来说会比较低。

⑤周边有公交站、地铁站、其他商铺

靠近公交站、地铁站是源源不断的客流量保证，在选址时需要在店门口测算，不同时间段有多少人经过店铺门口；

同时周边不能是你一个店铺孤立的，梁记果品处于万达广场的步行街内，对面就是聚集食客的一排小吃店，且200米内没有其他水果店铺；

2、货架：

提到商圈水果店，联想到的一定是铺满高档的货架。水果货架的成本高昂，无论是木工打的柜子还是成品柜，都是一笔不小的费用，例如以下这家模仿X果园装修风格的森果店铺，光是店内货架的费用就高达三万：

但梁记果品居然反其道而行，店内一个货架都没有放置！全靠货箱来陈列，既给仓库腾出了位置，店铺显得整洁干净货品满满，又节省了货架成本。老板们不妨试试这种方式：

3、主持人控场，小丑截住人流量：

主持人的作用在乱哄哄的商业街里效果更突出，一个会控场的主持能瞬间吸引路人的注意力。而对于漫无目的逛街的人群和带小孩的家长来说，小丑的出现又让他们有了停下来的欲望，增加了顾客驻足时间。

4、添加微信好友享优惠：

开业时要想尽一切方法加到消费者微信，这点在商圈水果店后期运营中起着尤为重要的角色。商圈水果店不如社区水果店，每天上下班回家都是固定路线，路过了总会随手带一些水果回家。要想提高用户复购率一定要掌握主动向用户发消息的渠道，微信好友，组建微信群，促使用户储值都是很好的方式。

梁记果品抓住加好友享优惠的方式，在开业当天获得了不少粉丝，小果在现场随处可见消费者扫码加好友的场景：

5、果切果汁的重要性：

果切果汁都是毛利较高的单品，可以走精品路线，选择适合逛街人群、软件园小白领的口味，增加些进口水果，奇异水果或增加一些漂亮精致的果篮、包装等增加店铺的层次感和色彩感。

看完了今天的案例，各位老板们对商圈水果店的选址和开业活动是不是又有了新启发呢？

想跟大家分享自己的水果运营经验吗？

可以将以下内容发到yaki@senguo.cc

1.店铺照片：店铺布置照片（门头招牌、店内装修、收银台、陈列布置、细节特写）和场景照片（活动日、排队买单、抽奖等）最少不少于30张，没有上限。

2.自己的心得：店铺运营期间的心得、给其他水果人的建议

记得备注#水果店投稿#哟！我们会认真对待每一份投稿，每一份案例都会有专人和您取得联系，案例一经采用发表，即有大礼相送！

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