餐饮经验帖7日,拾光码头（系马桩店）外卖日记

海底捞单人餐伴侣

~2018年重在用心。

~三高一低

高转让费，高房租，高人力成本（工资占比25%）

低使用效率（时间段，人力，资源利用）

外卖在一定程度上解决了这些问题

~在饿了么设置菜品时，一定要设置超级会员专享产品，因为超级会员是饿了忠诚的用户，下单大，信誉度高，每月有20元免费券可用，下单频率也高，转化快。

~更多的包装方案.用纸,用色,图案,数量处处用心.不同包装,效果不同.其中价格因素也十分重要.

~免费营销的三意——诚意、用意、新意。

  免费”（产品、服务）的择定和获取机制（时限、条件），是后续顾客吸引和沉淀、结果发生与导向的诱因。只有诱因精准、合理，才能迸发出强大的爆发力。

~要向优秀的商家学习.列出卖货前十,组合套餐.

~产品份量分析.堂食与外卖不同设置.

名称及比例不同的占3成

由大份变为小份,减量减价,更名

~营销4C理论（客户、成本、沟通、方便）慢慢盖过4P理论（产品、价格、渠道、促销）。