岐山肉臊子制作指南

1、原材料：

猪肉肥瘦比例1:1

生姜

五香粉

盐

辣椒面

2、猪肉切片

猪肉切片，指甲盖大小，肉薄一些。

3、煸炒

凉锅烧少量清油，油热以后，倒入全肥的肉片，煸炒出大油。

少量瘦肉变红以后，大油煸炒出来以后。倒入切好的瘦肉，加入姜片。

继续煸炒，红肉变白，油变清以后，倒入香醋，开大火。

待肥肉煸炒变透明以后，加入五香粉，辣椒面。

不停翻动，继续煸炒一会儿出锅。